小巧可爱的海绵杯子蛋糕


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小巧可爱的海绵杯子蛋糕的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
细砂糖 35克 细砂糖 35克
黄油 25克

辅料

泡打粉 1/4勺 泡打粉 1/4勺
糖珠 适量（装饰）

小巧可爱的海绵杯子蛋糕的做法

#小巧可爱的海绵杯子蛋糕的做法图解2

步骤1

. 蛋黄蛋清分离。盛蛋清的容器需无油无水。
#小巧可爱的海绵杯子蛋糕的做法图解3

步骤2

. 蛋清分三次加砂糖电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器有弯钩。
#小巧可爱的海绵杯子蛋糕的做法图解4

步骤3

. 蛋黄打发至颜色发白变浅，并分三次加入蛋白中，迅速从底向上翻拌均匀，切勿画圈搅拌。
#小巧可爱的海绵杯子蛋糕的做法图解5

步骤4

. 低筋面粉和泡打粉混合均匀，分两次筛入蛋黄糊中，迅速翻拌均匀。
#小巧可爱的海绵杯子蛋糕的做法图解6

步骤5

. 黄油加热融化，倒入面糊中翻拌均匀。
#小巧可爱的海绵杯子蛋糕的做法图解7

步骤6

. 面糊倒入纸杯中8分满。
#小巧可爱的海绵杯子蛋糕的做法图解8

步骤7

. 烤箱预热，中层175°20分钟，出炉晾凉即可。
#小巧可爱的海绵杯子蛋糕的做法图解9

步骤8

. 100g淡奶油加10g细砂糖打发，用wilton2D花嘴，从中间往外转圈挤出玫瑰花。
#小巧可爱的海绵杯子蛋糕的做法图解10

步骤9

. 撒上糖珠装饰即可。

小巧可爱的海绵杯子蛋糕的烹饪技巧


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