日式牛奶卷

“牛奶卷所用的材料也都是家中常备的，加了牛奶和出来的面团多了奶香的味道，把黄油换成玉米油更加的低脂健康，撒一把葡萄干，平铺在面团上面，一擀一卷，再把它们放到烤箱里烘烤，一个个胖乎乎的牛奶卷就做好啦~口感松软还零失败，新手必学！”
所属分类： 烘焙   下午茶   健脾  

日式牛奶卷的用料

主料

面粉 120g 面粉 120g

辅料

牛奶 20ml 牛奶 20ml
白糖 20g 白糖 20g
食盐 1g 食盐 1g

日式牛奶卷的做法

#日式牛奶卷的做法图解2

步骤1

将一小部分牛奶先倒入面包桶中，打一个鸡蛋。
#日式牛奶卷的做法图解3

步骤2

加入白糖，倒入面粉，撒好酵母和食盐。
#日式牛奶卷的做法图解4

步骤3

开始和面程序。
#日式牛奶卷的做法图解5

步骤4

根据面粉的吸水性适量的添加牛奶，面团大概成型后，加入玉米油，继续接下来的程序。
#日式牛奶卷的做法图解6

步骤5

和面程序结束后，面团可以拉扯出薄薄的膜就可以了。
#日式牛奶卷的做法图解7

步骤6

室温进行一发。
#日式牛奶卷的做法图解8

步骤7

发好的面团拿出来排气。
#日式牛奶卷的做法图解9

步骤8

分成60g一个的小面团。
#日式牛奶卷的做法图解10

步骤9

一共是4个小面团。
#日式牛奶卷的做法图解11

步骤10

拿一个面团，擀开。
#日式牛奶卷的做法图解12

步骤11

两边对折回来，稍微擀薄一些。
#日式牛奶卷的做法图解13

步骤12

在面片上面放一些洗干净的葡萄干，两边慢慢地卷回来，卷好以后翻个个儿就好了。
#日式牛奶卷的做法图解14

步骤13

做好所有的，摆放在烤盘上。
#日式牛奶卷的做法图解15

步骤14

烤箱放一碗热水，把面团放到烤箱里进行二发。
#日式牛奶卷的做法图解16

步骤15

发好以后取出。
#日式牛奶卷的做法图解17

步骤16

在发好的面团上筛一层面粉装饰。
#日式牛奶卷的做法图解18

步骤17

用锋利一点儿大的小刀划出口子。
#日式牛奶卷的做法图解19

步骤18

.预热烤箱，上下火190度20分钟左右就可以啦。
#日式牛奶卷的做法图解20

步骤19

烤好以后的面包自然放凉。
#日式牛奶卷的做法图解21

步骤20

特别松软的牛奶卷，搭配果酱，味道超棒！
#日式牛奶卷的做法图解22

步骤21

O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

日式牛奶卷的烹饪技巧


1、烤箱设置仅供参考。2、把面包里的葡萄干换成其他干果也可以的。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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