烤箱版儿童肉松

“这是一款不用面包机也能做出酥脆的儿童肉松，利用烤箱和打蛋器的完美结合，抛开擀面杖，做出一款松绒的儿童肉松”
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烤箱版儿童肉松的用料

主料

猪肉 500克（小里脊肉） 猪肉 500克（小里脊肉）
葱 2根 葱 2根
细砂糖 40克 细砂糖 40克
盐 3克

烤箱版儿童肉松的做法

#烤箱版儿童肉松的做法图解2

步骤1

把猪肉去筋膜，顺着肉的纹理切块，大点的
#烤箱版儿童肉松的做法图解3

步骤2

再冲洗干净，放到锅里再放凉水，再加点料酒先煮下去血水
#烤箱版儿童肉松的做法图解4

步骤3

血水去掉冲洗干净猪肉后，再加入水刚好没过肉就行，再把葱放入（因为我做的是儿童肉松，所以没加太多调料，可以再加点姜），放在电压力锅里选择肉类功能煮熟就行
#烤箱版儿童肉松的做法图解5

步骤4

待自然放气之后开盖倒出把汤水沥干就行，然后放在打蛋盆里面
#烤箱版儿童肉松的做法图解6

步骤5

用电动打蛋器低速打，将猪肉打散打成松绒状态，再加入称好的调味料
#烤箱版儿童肉松的做法图解7

步骤6

再用电动打蛋器将调料混合均匀就好
#烤箱版儿童肉松的做法图解8

步骤7

打好的肉松放到烤盘里面，要铺平整理好，
#烤箱版儿童肉松的做法图解9

步骤8

ACA蒸汽烤箱，先预热，功能调到热风对流，180度10分钟，再入肉松放预热好的烤箱里去烤，180度15分钟，中途要拿出来翻面
#烤箱版儿童肉松的做法图解10

步骤9

肉松烤到15分钟后，拿出来倒入打蛋盆里面
#烤箱版儿童肉松的做法图解11

步骤10

用电动打蛋器低速打搅打至蓬松即可
#烤箱版儿童肉松的做法图解12

步骤11

、 打好的肉松再一次放在烤箱里烤，180度15分钟，中途每5分钟拿出来翻面一次，至到时间完全烤完后看看肉松的干湿状态，如果还有点湿就再加5分钟烤
#烤箱版儿童肉松的做法图解13

步骤12

烘烤好的肉松，放在打蛋盆里
#烤箱版儿童肉松的做法图解14

步骤13

再利用电动打蛋器低速搅打
#烤箱版儿童肉松的做法图解15

步骤14

打至完全的蓬松即可
#烤箱版儿童肉松的做法图解16

步骤15

做好的肉松是软的，如果想要口感是酥脆的，那就将烤好的肉松再放烤箱里用110度烘烤30分钟，中途要多次的翻面，以达到均匀的烘烤
#烤箱版儿童肉松的做法图解17

步骤16

成品图
#烤箱版儿童肉松的做法图解18

步骤17

成品图

烤箱版儿童肉松的烹饪技巧


1、猪肉一定要选用猪后腿肉，里脊肉，小里脊肉2、一定要把肉煮到筷子一动就散开的，如果没有电压力锅，就用压力锅煮3、这是儿童肉松，味道比较淡，可以适当加点其他的调料4、如果不是这款烤箱的话，那么就用烤箱的上下火功能就可以了 -使用的厨具：电烤箱

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