油旋

“这油旋，刚从烤箱出来，朋友就拿来吃了。女儿说我做的太少了，确实香啊。只是我做的油旋，旋得不够漂亮。油旋是山东济南汉族传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。”
所属分类： 主食   家常菜   儿童   早餐   豫菜   山东小吃  

油旋的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克
花生油 30克

辅料

水 105克 水 105克
盐 3克

油旋的做法

#油旋的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#油旋的做法图解3

步骤2

面粉加入水105克和成面团，醒30分钟。
#油旋的做法图解4

步骤3

葱切末，加入猪油和匀。
#油旋的做法图解5

步骤4

醒过的面团，分成六份。
#油旋的做法图解6

步骤5

擀至约1毫米厚度的长舌片。
#油旋的做法图解7

步骤6

面片转过来，抹上一层葱油泥。
#油旋的做法图解8

步骤7

把面片对折。抹上一层花生油。
#油旋的做法图解9

步骤8

捏住一端略抻长，从一头卷起，边卷边抻。
#油旋的做法图解10

步骤9

收口放底部，垂直放在案板上，做好所有面卷。
#油旋的做法图解11

步骤10

底部的面头用手揪去。
#油旋的做法图解12

步骤11

平锅烧热，涮油，有层次的面朝下。用手按着饼，边按边旋转成为厚度约7-8毫米的圆饼。
#油旋的做法图解13

步骤12

煎至两面金黄取出。
#油旋的做法图解14

步骤13

放预热好的烤箱200度上下火烤5分钟。用手在中间向后捅一下，就成一个小旋窝了。
#油旋的做法图解15

步骤14

装碟。香喷喷哦。

油旋的烹饪技巧


1、和面夏季可用凉水，其他季节应用温水。2、面卷放入锅内时，有层次的面应向下。在锅内按太饼，圆心会比较正。3、要用小火烙制，并不断旋转、翻动圆饼，这样上色会更均匀。4、如果没有烤箱，则将烙制时间稍长一些即可。 -使用的厨具：烤炉、平底锅

上传我做的这道菜

油旋的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   油旋的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜