海参粥

“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。将海参煲粥，不仅增加了鲜味，也易于消化吸收。”
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海参粥的用料

主料

粳米 适量 粳米 适量
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
口蘑 3个

辅料

盐 适量 盐 适量
开水 适量 开水 适量
生姜 少许 生姜 少许

海参粥的做法

#海参粥的做法图解2

步骤1

粳米淘洗干净，用水浸泡半小时后捞出
#海参粥的做法图解3

步骤2

鸡蛋加少许淀粉和盐，打匀成蛋液
#海参粥的做法图解4

步骤3

锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮
#海参粥的做法图解5

步骤4

蛋皮切成细丝
#海参粥的做法图解6

步骤5

海参泡发，去除脏东西（我用的即食海参）
#海参粥的做法图解7

步骤6

海参洗净切成丝
#海参粥的做法图解8

步骤7

口蘑切丝
#海参粥的做法图解9

步骤8

胡萝卜切成丝
#海参粥的做法图解10

步骤9

生姜切成细丝
#海参粥的做法图解11

步骤10

锅里加开水，倒入浸泡好的粳米，一定要用沸水哦，这样不容易粘锅底，煮的时候时不时搅拌一下，大约煮10分钟
#海参粥的做法图解12

步骤11

电饭锅插电，米在锅中煮10分钟后转移到电饭锅里
#海参粥的做法图解13

步骤12

电饭锅煮10分钟后淋入1茶匙植物油搅拌匀，煮的途中适当搅拌
#海参粥的做法图解14

步骤13

再煮大约10分钟，盛出锅备用
#海参粥的做法图解15

步骤14

锅中倒热水，依次放入口蘑，胡萝卜，海参焯熟捞出，不用焯太久，软了就好
#海参粥的做法图解16

步骤15

准备好砂锅，放入煮好的白粥
#海参粥的做法图解17

步骤16

放入胡萝卜、口蘑、姜丝和海参，再煲5分钟，中间如果粥变干了可适当加点水
#海参粥的做法图解18

步骤17

关火前调入食盐，关火后撒上蛋丝和葱花，可适当淋点麻油

海参粥的烹饪技巧


先用沸水煮可以防止米粘锅，中途调入油可使粥的颜色透亮口感更好。粥的稀稠程度随自己喜好 -使用的厨具：电饭煲、砂锅、煮锅

上传我做的这道菜

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