马蹄糕

“每次去喝早茶几乎都会点一款马蹄糕，这次自己买材料回来做试试看。”
所属分类： 甜品  

马蹄糕的用料

主料

马蹄粉 120g 马蹄粉 120g
清水 500g

马蹄糕的做法

#马蹄糕的做法图解2

步骤1

准备所有材料；
#马蹄糕的做法图解3

步骤2

用250g即一半清水倒进马蹄粉内，搅拌成生浆；
#马蹄糕的做法图解4

步骤3

将马蹄切碎备用；
#马蹄糕的做法图解5

步骤4

开锅，烧开剩余的一半清水，加入红糖煮成红糖水；
#马蹄糕的做法图解6

步骤5

把马蹄碎粒倒进红糖水中一起；（也可加入马蹄粉生浆中）
#马蹄糕的做法图解7

步骤6

然后转小火，继续加入一勺马蹄粉生浆，搅拌煮成熟浆（有点粘稠的样子）；
#马蹄糕的做法图解8

步骤7

熄火后，将刚煮的红糖熟浆倒进余下的马蹄粉生浆中，边倒入边搅拌均匀；
#马蹄糕的做法图解9

步骤8

开锅，倒入生熟浆，大火蒸煮20分钟；
#马蹄糕的做法图解10

步骤9

蒸好后，马蹄糕变半透明状；
#马蹄糕的做法图解11

步骤10

切块食用。

马蹄糕的烹饪技巧


1. 清水的总量最好不要超过马蹄粉分量的5倍；2. 马蹄糕放凉后会比刚出炉是凝固得更好，就算刚煮好的时候软软的切不开也不用太担心，等它放凉吧；反之刚煮好就能切，放凉后就可能比较硬了。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 11   马蹄糕的做法步骤

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