小脚丫肉松包

“还记得宝宝刚出生的小脚丫好白好胖好可爱的，现在宝宝一天天长大了小脚丫也慢慢变大了，如今钟爱烘焙的我也是做过不少的面包，而这款面包我特地用南瓜小米粥做的汤种用粗粮做的面包，小家伙很喜欢呢！”
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小脚丫肉松包的用料

主料

高筋面粉 300克 高筋面粉 300克
肉松 50克 肉松 50克
黄油 20克

辅料

白糖 20克 白糖 20克
炼乳 30克 炼乳 30克
牛奶 30克

小脚丫肉松包的做法

#小脚丫肉松包的做法图解2

步骤1

鸡蛋搅打均匀
#小脚丫肉松包的做法图解3

步骤2

面包桶内依次放入80克小米粥、鸡蛋液、牛奶、面粉、白糖、盐、酵母。（因为面粉的吸水性不同牛奶最好不要一次加完）蛋液留少许涮表面
#小脚丫肉松包的做法图解4

步骤3

按下两次自动和面程序
#小脚丫肉松包的做法图解5

步骤4

最后一次和面结束后加入黄油20克，再次按下两次和面程序
#小脚丫肉松包的做法图解6

步骤5

揉至出薄膜即可
#小脚丫肉松包的做法图解7

步骤6

面团取出放室温发酵
#小脚丫肉松包的做法图解8

步骤7

面团发酵至两倍大
#小脚丫肉松包的做法图解9

步骤8

发好的面团进行排气撮成条后再分割成等份小段
#小脚丫肉松包的做法图解10

步骤9

肉松放入炼乳搅拌好
#小脚丫肉松包的做法图解11

步骤10

取一小面团包入肉松馅
#小脚丫肉松包的做法图解12

步骤11

做成脚丫形状放入烤盘，
#小脚丫肉松包的做法图解13

步骤12

全部包好后放入烤箱再下面一层放入一碗热水进行两次发酵
#小脚丫肉松包的做法图解14

步骤13

发酵好后表面涮上蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火烤20分钟左右即可

小脚丫肉松包的烹饪技巧


个人觉得做汤种面包更加柔软些。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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