莲子煲猪肚

“　　【莲子煲猪肚】养颜暖身汤　　    猪肚，也就是猪的胃，丰富脂肪蛋白质维生素矿物质，优其是含有大量的维生素A和E，是很棒的养颜食材。　　用猪肚配着莲子煲成汤，调一点儿胡椒粉，暖身暖胃美容养颜。　　猪肚比较难洗，很多朋友都不愿意自己在家做，其实撑握到方法，洗干净很容易的。还是自己洗的更放心些。买回家的猪肚剪开，清去多余的油脂，用白醋和面粉搓洗，很容易洗干净的。    孩子体寒，奶奶让米妈给孩子煲猪肚汤，孩子倒也很给面子，吃了不少呢！”
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莲子煲猪肚的用料

主料

猪肚 适量 猪肚 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
红枣 适量 红枣 适量

配料

盐 适量 盐 适量

莲子煲猪肚的做法

#莲子煲猪肚的做法图解2

步骤1

材料图　　　　　　
#莲子煲猪肚的做法图解3

步骤2

猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片，加葱姜料酒焯一水。
#莲子煲猪肚的做法图解4

步骤3

将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条。
#莲子煲猪肚的做法图解5

步骤4

姜切片葱切段。　　
#莲子煲猪肚的做法图解6

步骤5

将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅。　　
#莲子煲猪肚的做法图解7

步骤6

大火烧开转小火煮一个小时。
#莲子煲猪肚的做法图解8

步骤7

　　准备蒜苗碎。
#莲子煲猪肚的做法图解9

步骤8

用盐和胡椒粉给汤调味

莲子煲猪肚的烹饪技巧


用面粉和白醋洗过的猪肚看起来很干净，再焯一水，基本上没有什么味道了。但切条煲汤时，还会有白沫出现，细心打去就可以了。莲子可以提前泡发，也可以直接煲煮，区别在于提前泡发的莲子可以在下锅之前将莲子芯去掉，而直接下锅的不容易取出，口感微苦。猪肚跟胡椒比较搭配，黑胡椒白胡椒都可以的。 -使用的厨具：煮锅

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