法式红酒鹅肝

“去日本料理店吃这道菜的时候总是给很小的一片，价格却很贵，觉得吃的不过瘾，还是自己动手吧，配上红酒，感受下来自法国的大餐，舌尖上的顶级享受，真真入口即化，回味无穷，这是两次做的成品照，分别用了蓝莓酱和草莓酱做料汁，各人认为差别不大，亲们也可以尝试下，很不错的，比料理店的鹅肝还要有层次感，因为一般情况下，日料里的酱汁比较单一。”
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法式红酒鹅肝的用料

主料

鹅肝 4片 鹅肝 4片
红酒 四勺

辅料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
蜂蜜 一勺

法式红酒鹅肝的做法

#法式红酒鹅肝的做法图解2

步骤1

鹅肝切片，大约8毫米厚
#法式红酒鹅肝的做法图解3

步骤2

用红酒和黑胡椒，盐腌制一下
#法式红酒鹅肝的做法图解4

步骤3

腌制大概10分钟，两面沾上淀粉
#法式红酒鹅肝的做法图解5

步骤4

平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了
#法式红酒鹅肝的做法图解6

步骤5

另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱
#法式红酒鹅肝的做法图解7

步骤6

放红酒
#法式红酒鹅肝的做法图解8

步骤7

放一勺蜂蜜
#法式红酒鹅肝的做法图解9

步骤8

放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠
#法式红酒鹅肝的做法图解10

步骤9

浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮呢

法式红酒鹅肝的烹饪技巧


腌制鹅肝的时候不要过咸，如果淡了可以在酱汁里放盐 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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