不用色素依旧做出色泽艳丽的美味面包

“近期各种媒体又曝面包房面包的各种劣迹。还是自己在家制作放心。这款【三色吐司】没用色素，色泽一样引人。味道更为鲜美。用了从日本带回来的抹茶粉还有天然红曲粉上色。大家也不妨自己动手制作吧。降温后的北京这几日真的很寒冷。对于早起的我和家人，能够在家吃一顿合口又温暖的早餐，真的是非常幸福的事情。愿大家冬日安好。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

不用色素依旧做出色泽艳丽的美味面包的用料

主料

高粉 270克 高粉 270克
酵母 4.5克 酵母 4.5克
全蛋液 35克 全蛋液 35克

辅料

低粉 30克 低粉 30克
奶粉 15克 奶粉 15克
黄油 20克 黄油 20克

不用色素依旧做出色泽艳丽的美味面包的做法

#不用色素依旧做出色泽艳丽的美味面包的做法图解2

步骤1

后油法将除红曲粉和抹茶粉外的食材放入面包机揉35分钟。将揉好的面团取出分成三份，一份加入红曲粉，一份加入抹茶粉，三个面团各揉5分钟后进行基础发酵，发酵完成后滚圆松弛15分钟。
#不用色素依旧做出色泽艳丽的美味面包的做法图解3

步骤2

将松弛好的每个面团都擀成片状，从一侧卷起搓成长条。
#不用色素依旧做出色泽艳丽的美味面包的做法图解4

步骤3

将三个长条面团编成麻花辫，放入模具中。
#不用色素依旧做出色泽艳丽的美味面包的做法图解5

步骤4

进行最后发酵至九分满。
#不用色素依旧做出色泽艳丽的美味面包的做法图解6

步骤5

表面刷蛋液，放入预热至170度的烤箱中下层，10分钟后表面加盖锡纸，再烤30分钟左右。
#不用色素依旧做出色泽艳丽的美味面包的做法图解7

步骤6

出炉后立刻倒在晾网上晾凉。

不用色素依旧做出色泽艳丽的美味面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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