春笋鲈鱼

“鱼肥笋嫩,汤浓鲜美”
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春笋鲈鱼的用料

主料

鲈鱼 适量 鲈鱼 适量
香菇 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
猪油 适量 猪油 适量
白醋 适量 白醋 适量

春笋鲈鱼的做法

#春笋鲈鱼的做法图解2

步骤1

春笋去皮洗净切块
#春笋鲈鱼的做法图解3

步骤2

入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
#春笋鲈鱼的做法图解4

步骤3

香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
#春笋鲈鱼的做法图解5

步骤4

鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
#春笋鲈鱼的做法图解6

步骤5

平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
#春笋鲈鱼的做法图解7

步骤6

放葱段,姜片,煎出香味
#春笋鲈鱼的做法图解8

步骤7

放入香菇,煎至变软
#春笋鲈鱼的做法图解9

步骤8

放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
#春笋鲈鱼的做法图解10

步骤9

放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可
#春笋鲈鱼的做法图解11

步骤10

开饭啦~~~~~

春笋鲈鱼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、煮锅

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/ 11   春笋鲈鱼的做法步骤

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