【白三角】年夜第七道菜“步步高升”

“年夜不能少了饺子，如果少了饺子有点觉得缺什么了。在辛苦的2013年过去了明年就是马年了，在新的一年里所有人都要步步高升（白三角就是步步高升的哦）祝大家马年行大运，马上有钱，我呢马上就要回家了。”
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【白三角】年夜第七道菜“步步高升”的用料

主料

肉糜 500克 肉糜 500克

辅料

生抽 1汤勺 生抽 1汤勺
香葱 200克

配料

盐 适量 盐 适量

【白三角】年夜第七道菜“步步高升”的做法

#【白三角】年夜第七道菜“步步高升”的做法图解2

步骤1

材料：生抽1汤勺 肉糜500克 饺子皮350克 鹌鹑蛋4个 香葱200克 盐适量 味精适量
#【白三角】年夜第七道菜“步步高升”的做法图解3

步骤2

把香葱洗净，切好备用。
#【白三角】年夜第七道菜“步步高升”的做法图解4

步骤3

拿大碗装入肉糜，倒入切好的香葱。
#【白三角】年夜第七道菜“步步高升”的做法图解5

步骤4

.倒入生抽
#【白三角】年夜第七道菜“步步高升”的做法图解6

步骤5

倒入盐味精，倒入4个鹌鹑蛋搅拌均匀。
#【白三角】年夜第七道菜“步步高升”的做法图解7

步骤6

饺子皮折好三角。
#【白三角】年夜第七道菜“步步高升”的做法图解8

步骤7

翻一面，装入肉糜压扁。
#【白三角】年夜第七道菜“步步高升”的做法图解9

步骤8

抓起三个角捏好。
#【白三角】年夜第七道菜“步步高升”的做法图解10

步骤9

捏好的样子。
#【白三角】年夜第七道菜“步步高升”的做法图解11

步骤10

用花钳夹夹好花纹。
#【白三角】年夜第七道菜“步步高升”的做法图解12

步骤11

烧好水，放入锅内蒸6分钟即可出锅了。

【白三角】年夜第七道菜“步步高升”的烹饪技巧


小提示：*要是觉得不好捏的时候用牙签压住肉糜就容易捏了。*要是皮不好粘，稍微用牙签蘸水抹在皮上，那就很黏了。*肉馅不要装太多了，要不然捏不拢的.*水开后，在蒸6分钟即可出锅。有的火力不一样要自己掌握好，蒸久了会变形的。*上锅之前要整好形，蒸好就会定型的。 -使用的厨具：不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅

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