艾草清明果（三种馅料的）

“清明节又要到了，那天和男友出去踏青采回一些艾草，于是就想赶在节前做些艾草清明团应个节。做了三种口味的，春笋雪菜豆腐干肉末的、榨菜肉丝的。芝麻馅的。第一次做面食，还算成功。这次至少让十来年没吃过清明果的男友吃上了，等结婚后准备努力学习各种面食，嘿嘿。给朋友，同事、同学都捎上一些，大家都说很好吃呢，特别是这个馅料，在杭州要买到合自己口味的果子不多哈。”
所属分类： 主食   家常菜   儿童   清明  

艾草清明果（三种馅料的）的用料

主料

糯米粉 1KG 糯米粉 1KG

辅料

艾草 0.8KG 艾草 0.8KG
豆腐干 适量 豆腐干 适量

配料

苏打粉 适量 苏打粉 适量
榨菜 适量 榨菜 适量

艾草清明果（三种馅料的）的做法

#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解2

步骤1

肥肉切小块备用。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解3

步骤2

瘦肉切丁备用。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解4

步骤3

豆腐干切丁。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解5

步骤4

春笋同样切丁。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解6

步骤5

将肥肉熬出油，然后倒入春笋末翻炒几分钟。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解7

步骤6

后加入豆腐干，雪菜翻炒，出锅前加入蒜叶翻炒均匀。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解8

步骤7

盛出放凉，这样包的时候更容易些。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解9

步骤8

这个炒好的榨菜馅，和炒雪菜春笋馅差不多。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解10

步骤9

将艾草摘去老梗，去掉杂草，放入锅中加入一勺苏打粉煮一分钟后捞出。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解11

步骤10

艾草马上捞出放入清水中冲洗。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解12

步骤11

直到基本没有黄水出为止，然后挤干水分备用。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解13

步骤12

将艾草加入少量水放入搅拌机中搅拌。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解14

步骤13

然后将搅拌好的艾草放入锅中煮一下，这样做出的果子更香醇。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解15

步骤14

将1KG糯米粉，1KG米粉，0.8KG艾草倒入拌匀。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解16

步骤15

然后放盘里将面团揉光。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解17

步骤16

将面团揉光，这样吃起来更筋斗。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解18

步骤17

面团揉光后，放盘里静置15分钟，记得加上湿的棉纱布或者保鲜膜盖上。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解19

步骤18

这个是鲜笋馅的。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解20

步骤19

这个榨菜肉丝馅的
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解21

步骤20

为了区分三种馅料，饺子型的我包的是春笋馅，圆形的是榨菜馅，三角型的是芝麻馅
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解22

步骤21

将锅里水烧开，然后将团子放锅里蒸15分钟即可出锅。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解23

步骤22

出锅放凉即可。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解24

步骤23

这是蒸熟后的样子。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解25

步骤24

这个芝麻馅的。
#艾草清明果（三种馅料的）的做法图解26

步骤25

这个春笋雪菜馅的。

艾草清明果（三种馅料的）的烹饪技巧


1.馅料最好炒好放凉后再包，这样比较好包一些。2.煮艾草时加入少许苏打粉，可以让艾草保持鲜绿，做出的清明果颜色更好看。3.糯米粉和米粉拌匀一定要加热水拌匀，而不是冷水。4.蒸清明果时，一定要将水烧开后再放入蒸，这样可以让清明果不变形。 -使用的厨具：搅拌机、蒸锅、炒锅

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