维也纳可可曲奇

“此方是使用了好友小耳Maggie的维也纳可可酥饼配方。只是在挤法上没有用传统的旋转法或者W形，而是用我的大号花嘴直接按压在烤盘上，晾凉后在中间位置点缀上各色糖霜，顿时使朴实的可可曲奇增加了节日的气氛。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   曲奇  

维也纳可可曲奇的用料

主料

黄油 125克 黄油 125克
糖粉 50克 糖粉 50克
蛋清 20克 蛋清 20克

维也纳可可曲奇的做法

#维也纳可可曲奇的做法图解2

步骤1

所有材料准备好，面粉和可可粉提前过筛
#维也纳可可曲奇的做法图解3

步骤2

软化的黄油加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
#维也纳可可曲奇的做法图解4

步骤3

用电动打蛋器慢速打成顺滑状后，分两次加入蛋清，高速搅打均匀
#维也纳可可曲奇的做法图解5

步骤4

打成羽毛状，体积略有膨大，颜色变浅
#维也纳可可曲奇的做法图解6

步骤5

将面粉和可可同时筛入黄油糊中
#维也纳可可曲奇的做法图解7

步骤6

搅拌均匀，无干粉
#维也纳可可曲奇的做法图解8

步骤7

曲奇嘴提前装进花袋中，取适量的曲奇面糊入袋中
#维也纳可可曲奇的做法图解9

步骤8

直接挤在不粘烤盘上，尽量大小薄厚一致，一共挤了两盘
#维也纳可可曲奇的做法图解10

步骤9

入预热好的烤箱中，170度，上下火，15分钟左右，出炉后晾架上晾凉
#维也纳可可曲奇的做法图解11

步骤10

没有装饰糖霜的本真模样，看上去很美
#维也纳可可曲奇的做法图解12

步骤11

有了糖霜的装饰，节日喜庆气氛立马儿呈现

维也纳可可曲奇的烹饪技巧


烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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