#烤箱美味#花样热狗


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#烤箱美味#花样热狗的用料

主料

面包粉 200克 面包粉 200克
即发干酵母 3克 即发干酵母 3克
盐 3/4小匙 盐 3/4小匙
蛋液 25克 蛋液 25克
黄油 25克

辅料

台湾风味香肠 6根 台湾风味香肠 6根

#烤箱美味#花样热狗的做法

##烤箱美味#花样热狗的做法图解2

步骤1

面包桶里加入除黄油外的所有材料
##烤箱美味#花样热狗的做法图解3

步骤2

运行一个和面程序，20分钟
##烤箱美味#花样热狗的做法图解4

步骤3

加入软化的黄油，再运行一个和面程序
##烤箱美味#花样热狗的做法图解5

步骤4

揉好的面团放温暖处进行基础发酵
##烤箱美味#花样热狗的做法图解6

步骤5

发酵好的面团变为原来的1.5-2倍大
##烤箱美味#花样热狗的做法图解7

步骤6

手指蘸面粉，在面团中间戳一个洞，面团不塌陷，洞不回缩即表示发酵完成
##烤箱美味#花样热狗的做法图解8

步骤7

发酵好的面团排气后平分为6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
##烤箱美味#花样热狗的做法图解9

步骤8

松弛好的面团擀开成椭圆形，纵向要比香肠长一点
##烤箱美味#花样热狗的做法图解10

步骤9

擀好的面团翻面，中间抹上沙拉酱
##烤箱美味#花样热狗的做法图解11

步骤10

放上一根台湾风味香肠
##烤箱美味#花样热狗的做法图解12

步骤11

两边用塑料切刀切成鱼翅状，即如图所示的样子
##烤箱美味#花样热狗的做法图解13

步骤12

两边交叉叠压编成花
##烤箱美味#花样热狗的做法图解14

步骤13

做好的样子
##烤箱美味#花样热狗的做法图解15

步骤14

依次做好其余面团，排在烤盘里放温暖处进行最后发酵
##烤箱美味#花样热狗的做法图解16

步骤15

发酵时为了营造温暖湿润的环境，可以把烤盘放入烤箱，再放一碗热水。发酵好的面团明显变大，指压不回弹，触感有弹性即表示发酵好了。
##烤箱美味#花样热狗的做法图解17

步骤16

二发后的面团取出，表面刷一层蛋液
##烤箱美味#花样热狗的做法图解18

步骤17

撒些黑芝麻
##烤箱美味#花样热狗的做法图解19

步骤18

入预热好的180度烤箱中层，烤15-18分钟左右
##烤箱美味#花样热狗的做法图解20

步骤19

烤好的面包
##烤箱美味#花样热狗的做法图解21

步骤20

放在烤网上晾凉
##烤箱美味#花样热狗的做法图解22

步骤21

成品
##烤箱美味#花样热狗的做法图解23

步骤22

切面

#烤箱美味#花样热狗的烹饪技巧


1.我家烤箱比较小，25L的，烤好的面包挤在一起了。大点的烤箱烤出来效果会更好2.烘烤温度和时间仅供参考，具体依自家烤箱脾性而定3.表面上色到理想颜色后要及时加盖锡纸，防止表皮过硬，颜色过深 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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