南瓜绣球包

“用南瓜泥做的面包，香甜松软，虽然做法复杂了点，但做出的造型很漂亮。”
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南瓜绣球包的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克

辅料

黄油 10克 黄油 10克
糖 20克 糖 20克
鸡蛋 1个

南瓜绣球包的做法

#南瓜绣球包的做法图解2

步骤1

南瓜蒸熟后用料理机打成泥
#南瓜绣球包的做法图解3

步骤2

面包桶内依次放入南瓜泥、蛋液、面粉、对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖起来
#南瓜绣球包的做法图解4

步骤3

和面20分钟后放入黄油再和面30分钟，进行发酵
#南瓜绣球包的做法图解5

步骤4

发好的面团取出
#南瓜绣球包的做法图解6

步骤5

面团排气后分成12个30克左右的面团，醒10分钟
#南瓜绣球包的做法图解7

步骤6

把面团擀成椭圆形，底部薄一点
#南瓜绣球包的做法图解8

步骤7

从上往下卷起，再醒10分钟
#南瓜绣球包的做法图解9

步骤8

取2份搓成15厘米长的长条
#南瓜绣球包的做法图解10

步骤9

交叉
#南瓜绣球包的做法图解11

步骤10

下面两条交叉
#南瓜绣球包的做法图解12

步骤11

再把两侧相邻的两个条分别交叉。
#南瓜绣球包的做法图解13

步骤12

重复10、11步骤全部编好，底部捏牢
#南瓜绣球包的做法图解14

步骤13

翻面，从小的一头往上卷起，接口处捏牢，整理成圆形
#南瓜绣球包的做法图解15

步骤14

放入烤箱进行发酵
#南瓜绣球包的做法图解16

步骤15

发好的面包胚刷上蛋液
#南瓜绣球包的做法图解17

步骤16

烤箱预热，175度上下火15分钟

南瓜绣球包的烹饪技巧


接口处一定要捏牢。面团和的不要太湿。上色严重时盖上锡纸。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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