蓑衣黄瓜


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蓑衣黄瓜的用料

主料

黄瓜 两根 黄瓜 两根
剁椒 一勺

辅料

半匙 半匙
陈醋 两勺 陈醋 两勺

蓑衣黄瓜的做法

#蓑衣黄瓜的做法图解2

步骤1

黄瓜去头尾后用筷子夹住。
#蓑衣黄瓜的做法图解3

步骤2

度角斜切,垫了筷子不会切断,整根黄瓜切完。
#蓑衣黄瓜的做法图解4

步骤3

切好后翻一个面,直切下去。
#蓑衣黄瓜的做法图解5

步骤4

切好的黄瓜可以拉长保持不断。
#蓑衣黄瓜的做法图解6

步骤5

切好的黄瓜摆盘,撒上半匙精盐,放入冰箱冷藏。
#蓑衣黄瓜的做法图解7

步骤6

热锅冷油,加入蒜末翻炒,然后加入两勺陈醋,一勺蒸鱼豉油,再加一点蚝油,兑一勺水,煮开。
#蓑衣黄瓜的做法图解8

步骤7

煮好的酱汁盛出,放进冰箱与黄瓜一同冷藏两小时或以上。
#蓑衣黄瓜的做法图解9

步骤8

吃的时候将酱汁均匀的浇在黄瓜上即可。

蓑衣黄瓜的烹饪技巧


1、这道菜的剁椒也可以换成普通红椒之类的,但是这样酱汁就要加一点盐了,毕竟腌黄瓜才加了半匙盐。2、菜要凉透吃起来更爽口,临近吃的时候可以尝尝酱汁,因为酱汁上面有一层油,有保温隔热的作用,如果没冷透就放冷冻室冰一会。3、我感觉用在这个汤汁拌饭真是美味,吃起来会很爽,哈哈。 -使用的厨具:炒锅

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