二龙戏珠


所属分类： 热菜   满汉全席  

二龙戏珠的用料

主料

鲫鱼 适量

辅料

料酒 2汤匙 料酒 2汤匙
番茄酱 3汤匙 番茄酱 3汤匙
盐 1汤匙 盐 1汤匙
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
淀粉 250克 淀粉 250克
芝麻 5克 芝麻 5克
胡萝卜 1块 胡萝卜 1块
姜 1块

二龙戏珠的做法

#二龙戏珠的做法图解2

步骤1

鱼处理干净！
#二龙戏珠的做法图解3

步骤2

改刀之后放入料酒盐葱姜腌制三小时！
#二龙戏珠的做法图解4

步骤3

煳:面粉和淀粉比例2:1，加两个鸡蛋，食用油，芝麻！
#二龙戏珠的做法图解5

步骤4

蒜切碎！
#二龙戏珠的做法图解6

步骤5

香菜切碎！
#二龙戏珠的做法图解7

步骤6

胡萝卜切碎！
#二龙戏珠的做法图解8

步骤7

给鱼挂糊，确保均匀！
#二龙戏珠的做法图解9

步骤8

炸时先拿着鱼的尾巴用勺子舀热油浇在鱼身上，再定型放入锅中炸制！
#二龙戏珠的做法图解10

步骤9

炸好捞出摆盘！
#二龙戏珠的做法图解11

步骤10

浇汁调制:料酒，糖，盐，鸡精，番茄酱，生抽，老抽，醋，蒜碎，淀粉，水！
#二龙戏珠的做法图解12

步骤11

将料汁放锅中烧开至冒大泡关火，淋到炸好的鱼上，撒上芝麻，香菜和胡萝卜岁即可！此为成品图！
#二龙戏珠的做法图解13

步骤12

成品图2！

二龙戏珠的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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