芡实百合香芋煲

“涛妈家有个特色，好多年了，涛家的年夜菜总是有着香芋的主菜，香芋扣肉，这样的一道菜，估计是广东的家庭比较常见的一道年菜了，香芋在这广东，还是比较出名的一种食材，这样的食材，真的是相当的美味，粉粉的，香香的口感，还是比较受大家的追捧的呢。今年的年菜，涛妈想要改一下传统，不做香芋扣肉这道传统菜了，涛妈把香芋这个好的食材，改成一道素菜，让我们的口感更为清新一点，所以，有了今天这道暖暖的暖心煲，哇，这样暖暖的汤菜，在大冬天里，吃着会更美味，让你一口下来，一直暖到心窝里。芡实、百合，都是不错的食材，涛妈加入了适量的椰浆，哪怕汤汁没有用高汤来吊鲜，味道还是十分的美的，浓浓的椰香，跟粉粉的香芋，搭配在一起，就两个字——美味，真的不骗你们，这道菜，涛妈给你们强烈推荐，不要看看着不多彩，不太漂亮，但吃一口，真心的美味，真的，很香很暖，吃着真的太满足了，比肉肉更吸引我啊，暖心的，椰香的，让你这个年夜不再冷。”
所属分类：热菜常见菜式浙菜产妇冬季食谱宴客菜晚餐

奶香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

芡实百合香芋煲的用料

主料

新鲜芡实一包	新鲜芡实一包
新鲜百合一大个	新鲜百合一大个

辅料

椰浆 1/3罐	椰浆 1/3罐
水适量	水适量

芡实百合香芋煲的做法

步骤1

材料图。

步骤2

芡实洗净，瑶柱用水提前泡半小时，撕小块与芡实一起放进锅里。

步骤3

放入适量的水，大火烧开后转小火煲15分钟。

步骤4

香芋去皮切小块，新鲜百合摘小朵洗净备用。

步骤5

分钟后，加入香芋块，继续煮约10分钟。

步骤6

再放入百合，煮2分钟。

步骤7

将1/3罐椰浆倒入锅里。

步骤8

再调入适量的盐和一小勺鸡粉。

步骤9

搅拌均匀，试到合适自家的咸度就可以连锅上桌了。

步骤10

暖暖的趁热吃，很香很粉，味道很好哦。

芡实百合香芋煲的烹饪技巧

1、芡米相对比较硬，瑶柱也是煲一下才会出来鲜味，所以提前先煮一会，水尽量一次性放足，芋头是会吸水的哦。2、芋头切小块，是很容易成熟的，煮个10分钟左右就够了，我的已经是太粉，煮到后面，都软烂了。3、百合要是喜欢吃脆甜的，煮个一分钟就够了，我的煮好后上桌前还有点时间，出来的百合也是粉粉的，跟香芋很搭哦。4、这道菜椰香是点睛之笔，绝对的不能省略哈，没有了椰浆，就完全不是这样的一道菜了。 -使用的厨具：砂锅