棒棒馍

“棒棒馍是陕西蒲城特产，其营养丰富，香酥可口，消食健胃。酥酥脆脆的小面棒，既有小麦粉淡淡的甜，又有茴香和芝麻特殊的香，还有食盐那飘缈的咸，后味醇正干香，特别耐咀嚼。有慢性胃炎的人，在肚子饥饿的时候会绞痛，这时候如果吃上点棒棒馍，马上会舒服许多。由于棒棒馍是烤出来的，水分很少，便于储存，携带方便。”
所属分类： 烘焙   小吃   儿童   老人   快餐   午餐  

棒棒馍的用料

主料

中筋面粉 150克 中筋面粉 150克
酵母粉 2克 酵母粉 2克

辅料

鸡蛋 50克 鸡蛋 50克
精盐 2克 精盐 2克

棒棒馍的做法

#棒棒馍的做法图解2

步骤1

小茴香用电饼铛焙香，用料理机打碎，
#棒棒馍的做法图解3

步骤2

酵母粉用水融解，
#棒棒馍的做法图解4

步骤3

加入鸡蛋用筷子搅拌均匀，加入葵花籽油，
#棒棒馍的做法图解5

步骤4

加入中筋面粉、泡打粉、盐和小茴香碎，
#棒棒馍的做法图解6

步骤5

用筷子搅拌至无干粉状，
#棒棒馍的做法图解7

步骤6

然后揉成团，
#棒棒馍的做法图解8

步骤7

盖上保鲜膜，饧发30分钟，
#棒棒馍的做法图解9

步骤8

用擀面杖擀成8mm左右的长方形厚片，从中间一分为二，
#棒棒馍的做法图解10

步骤9

切成宽约1.5厘米的长条，
#棒棒馍的做法图解11

步骤10

将长条对折切开，两头各留1厘米左右不切断，
#棒棒馍的做法图解12

步骤11

两头分别从中间向相反的方向翻，成为麻花状，
#棒棒馍的做法图解13

步骤12

全部做好后，码入不粘烤盘，盖上保鲜膜，室温饧发20分钟，
#棒棒馍的做法图解14

步骤13

入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，烤20分钟，直至表面金黄，然后转120度，小火焖烤20分钟，关火后再焖一会直至水分全部散出，变得酥脆即可，烤好的棒棒馍，咸香酥脆，十分好吃。

棒棒馍的烹饪技巧


面团要和得稍微硬一些，这样更容易操作。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 14   棒棒馍的做法步骤

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