猪肉洋葱肉龙
“肉龙是北方常见的一种面食。传统做法是将面擀成大薄片,上面抹猪肉大葱馅,卷成卷儿,然后盘踞在蒸锅中。因为比较长,又是白白胖胖的,所以民间给它起了个好听的名字——“肉龙”。但现在的肉龙大多改良了,主要是因为没有那么大的蒸锅,再就是一整条不易熟透,要加热的时间长,无形中就浪费了不少能源。所以现在的肉龙还只是老北京的叫法;比较大众的叫法就是肉卷。个头儿可大可小,馅料也随个人的口味来随意变换。今天我做的这道肉龙,用的是猪肉洋葱馅。洋葱比起大葱来,口感更加脆嫩,而且甜口儿,蒸出来的肉龙因为水份足,所以更加软乎,而且洋葱的摄取量也增加了不少,很适合孩子和老人食用。”
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猪肉洋葱肉龙的做法
猪肉洋葱肉龙的烹饪技巧
此方中的馅料只是参考,请根据自家的食量来调整,仅提供方法供参考噢;蒸制的时间与肉龙的大小薄厚有关系,请酌情增减。 -使用的厨具:蒸锅
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