软糯香甜南瓜紫薯饼

“　做好的南瓜紫薯饼金黄诱人，刚做出的饼皮酥脆，内瓤软糯非常好吃。这个分量做了两大盘子都吃光啦，不过由于糯米不太好消化，年纪大的长者像我的父母亲80多岁的人还是尽量少吃点品尝一下就好了，身体健康才是第一位的哦。”
所属分类：小吃老人早餐秋季食谱

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

软糯香甜南瓜紫薯饼的用料

主料

南瓜 500克	南瓜 500克
汤圆粉 320克

辅料

黄油 30克	黄油 30克
芝麻适量	芝麻适量

软糯香甜南瓜紫薯饼的做法

步骤1

所用原料准备好

步骤2

南紫薯去皮后切成小块放在蒸锅里蒸熟

步骤3

取出

步骤4

南瓜放在容器中碾碎，放上汤圆粉

步骤5

拌合均匀直到无干粉时和成团

步骤6

紫薯放入黄油和红糖搅拌均匀后放上炒熟的芝麻（最好用白芝麻）

步骤7

搅拌均匀

步骤8

将南瓜糯米面团搓成长条，分成段

步骤9

取一个面团用手拍扁

步骤10

用勺子挖上一些紫薯馅

步骤11

向上收口包严

步骤12

按扁

步骤13

放在盛有芝麻的小碟里沾上芝麻

步骤14

饼锅放上适量的植物油，烧热后将南瓜饼放入，小火煎制一会

步骤15

端起锅轻轻晃动若饼能在锅里晃动了即可翻面煎制另一面

步骤16

直到两面金黄，观察饼的边缘没有生面浆时就可以出锅装盘了。

软糯香甜南瓜紫薯饼的烹饪技巧

小英子心语：1. 南瓜由于品种的不同含水量是不一样的，制作的时候可以预先留出一部分南瓜泥，试面团干湿情况再决定添加与否2. 芝麻最好选用白芝麻，黑芝麻有种被煎糊了的错觉，卖相不美观。3. 紫薯馅最好干一点，稀了不太好操作。4. 煎制的火力最好用小火，小火煎制出来的南瓜饼外皮酥脆，内心软糯。 -使用的厨具：平底锅