酱香风味凉粉


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酱香风味凉粉的用料

主料

豌豆淀粉 80克

辅料

清水 500克 清水 500克
黄豆酱 1匙 黄豆酱 1匙
生抽 2匙 生抽 2匙
糖 1茶匙

酱香风味凉粉的做法

#酱香风味凉粉的做法图解2

步骤1

准备材料；
#酱香风味凉粉的做法图解3

步骤2

g豌豆淀粉中加入100g清水搅拌至碗底无沉淀；
#酱香风味凉粉的做法图解4

步骤3

g清水煮沸，倒入豌豆淀粉液；
#酱香风味凉粉的做法图解5

步骤4

用木铲不停搅拌，直至全部变成透明无白色淀粉；
#酱香风味凉粉的做法图解6

步骤5

盛出凉凉，入冰箱冷藏一夜；
#酱香风味凉粉的做法图解7

步骤6

冰箱取出倒扣；
#酱香风味凉粉的做法图解8

步骤7

凉粉切小块，蒜苗切小段；
#酱香风味凉粉的做法图解9

步骤8

热油下入凉粉翻炒片刻；
#酱香风味凉粉的做法图解10

步骤9

加入蒜苗段翻炒片刻；
#酱香风味凉粉的做法图解11

步骤10

加入生抽、老抽、黄豆酱等调料；
#酱香风味凉粉的做法图解12

步骤11

翻炒均匀至凉粉看起来透明又柔软；
#酱香风味凉粉的做法图解13

步骤12

出锅装盘。

酱香风味凉粉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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