飙辣小龙虾

“这货是一个集尴尬与畅快的综合体。它的前世今生都辣麽富有传奇色彩，当然对于吃货来说，只要能吃，就是美食。最妙哉于吃它时双手并用的囫囵模样，顿时形象与高冷都通通倒掉，在辣味和麻味多重复合味觉刺激蹂躏下，颤抖微肿的双唇最为销魂。来一口可乐，亲爱的多巴胺登时撺掇起无与伦比的甜蜜。我不禁文艺又装X地想到那首词，你侬我侬，忒煞情多，情多处，热如火。把一块泥，捏一个你，塑一个我。将咱两个一起打破，用水调和。再捏一个你，塑一个我，我泥中有你，你泥中有我。这时候你中有麻，我中有辣，肚里还有小龙虾，我俩麻辣齐活。这个时候最适合KISS所以，这是道只适合做给亲人的菜，没人会顾忌你的吃相，敞开肚子吃就好。这菜好做，也难做。难就难在辣味的层次，和香料的位置。香料得不喧宾不夺主 地安分守己，发光发热。料多了味太串抢了小龙虾的鲜甜，料少了带不出香。一句曰之-----调适合自己的味。”
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飙辣小龙虾的用料

主料

小龙虾 500G 小龙虾 500G
干辣椒 酌情 干辣椒 酌情
葱姜蒜 少许 葱姜蒜 少许

辅料

酱油 20G左右 酱油 20G左右
盐 少许 盐 少许
辣酱 两汤匙

飙辣小龙虾的做法

#飙辣小龙虾的做法图解2

步骤1

干辣椒，选择标准只有一个，辣，辣，辣花椒，选择标准有两个，麻，麻，麻，香，香，香姜，小黄姜蒜 ，红皮小蒜木姜子，这货是必杀技啊必杀技香料，自己看着给青辣椒，就是为了好看，复合辣的层次
#飙辣小龙虾的做法图解3

步骤2

以下是必备作料，绍兴黄酒去腥全靠它关于去腥神马的，还可以加紫苏，可惜我家紫苏被我家温柔善良贤惠有美丽的太后养挂了，所以没放，伤心啊！
#飙辣小龙虾的做法图解4

步骤3

上主料了主料，丫是主角啊，主角向来都是耍大牌的货，此处需要掌声。这货得自己去菜场，弓着腰抹亮了眼耐着性子慢慢一只只选，标准也只有一个，生猛，生猛，生猛选好了收拾处理也是个麻烦兼头疼的事情，我还是用双立人的小剪刀啊小剪刀，麻利利搞定。收拾好的小龙虾定妆照长这样。
#飙辣小龙虾的做法图解5

步骤4

然后嘛，就开火喽，上我的小帅锅喽，热锅冷油喽，爆香姜蒜喽，接着爆辣椒花椒木姜子香料喽，都香了就哈皮喽，关小火丢秘制酱喽。木有秘制酱肿么办，哎哟，去超市买点郫县豆瓣酱代替喽。很香很香很香哇
#飙辣小龙虾的做法图解6

步骤5

再然后就开炒喽，炒香炒变色，加酱油喽，加黄酒喽，加一丢丢糖喽，盖上盖子焖一会儿喽，加青辣椒炒一会喽，然后就长这样喽！很诱惑的样子问，锅里成这样了怎么办咧？答，撸袖子，开吃。
#飙辣小龙虾的做法图解7

步骤6

其实我觉得在锅里的样子最销魂，上桌就长这样了。

飙辣小龙虾的烹饪技巧


处理虾时要处理干净放了辣酱和酱油咸味很够了，少放盐糖再出锅前放，提鲜 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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