椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】

“审美和技术存在差距，让我每次拍照时，都郁闷的快要吐血！翻看了大量的芒果慕斯的制作配方，基本上慕斯液配料都以芒果、牛奶、酸奶、清水或橙汁为主。可是，做过几次后，总感觉芒果的香味没有完全释放出来！家里的甜饮做的次数最多的便是｛椰香芒果西米露｝，每次，无论做多少，都没我的份!受到这道甜品的启发，将慕斯液配方中的牛奶换成椰奶，另外再加入1大勺的椰蓉进去。椰子和芒果，两种味道相互衬托完美的融合在一起，在翻拌制做的过程中，已被它的香味折服！送入冷藏时，家里的冰吧温度可能被兔仔子乱摁过，结果等了一下午加一晩上也没冻住!第二天早上，送入大冰箱冷藏时，尽管加了柠檬汁，颜色也还是受到了一些些影响！不过，味道还是一如既往的香甜、浓郁；尝一口，瞬间，会让你感受幸福的滋味!好吧！就让椰子和芒果载着你的味蕾来一次全新的体验吧!”
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椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的用料

主料

大芒果 2个 大芒果 2个
淡奶油 300克 淡奶油 300克
椰奶 40克

辅料

白糖 60克 白糖 60克
吉利丁片 2条 吉利丁片 2条
椰蓉 1大勺

椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法

#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解2

步骤1

材料图(过程有点长，不过 很简单）
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解3

步骤2

一、先做饼底饼干碾碎
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解4

步骤3

黄油放微波炉叮2分钟，备用
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解5

步骤4

将黄油和饼干碎拌匀
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解6

步骤5

倒入活底六寸模内，用勺子压实，送冰箱冷藏
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解7

步骤6

二、制做慕斯液剪一片半吉利丁，浸入凉白开备用
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解8

步骤7

大芒果去皮去核，切丁立即拌入柠檬汁防止变色(其实不止这么多哈)
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解9

步骤8

搅拌成糊状
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解10

步骤9

分大小两份，大份230克做慕斯液，90克做镜面(小份再滴几滴柠檬汁拌匀，送入冰箱冷藏备用)
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解11

步骤10

大份芒果泥加入20克白糖拌匀
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解12

步骤11

加入1大勺椰蓉拌匀
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解13

步骤12

加入椰奶拌匀(怎一个香字了得!)
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解14

步骤13

泡好的吉利丁隔热水融化
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解15

步骤14

融化的吉利丁加入到芒果泥内，拌匀备用
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解16

步骤15

切1个小芒果去皮去核，切丁备用。 打发淡奶油：40克细白糖加入淡奶油内，加至稍起纹路(天热需隔冰打发)
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解17

步骤16

芒果泥分3次和淡奶油翻拌均匀，慕斯液便做好了
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解18

步骤17

取出做好的饼底，先倒一半的慕斯液
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解19

步骤18

撒上刚才切好的小芒果丁
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解20

步骤19

再倒入另外一半慕斯液，抹平表面，送入冰箱冷藏4小时以上
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解21

步骤20

三、芒果镜面制作另半片吉利丁浸入凉白开泡软。泡好的半片吉利丁隔热水融化
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解22

步骤21

取出小份芒果泥，调入30克凉糖水或凉白开搅拌均匀(我加的是晾凉的糖水哈)
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解23

步骤22

将融化好的吉利丁液加入到芒果泥中搅拌均匀
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解24

步骤23

、取出冷藏好的慕斯，将芒果泥从旁边缓慢倒入，轻轻转一圈，摇匀，送入冰箱冷藏
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解25

步骤24

美吗?
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解26

步骤25

现在来做芒果玫瑰花：取1个小芒果去皮去核，削薄片；取一片小的卷起做花蕊，然后再取一片芒果片包住花蕊，依次包3～4片芒果片后，由牙签固定即可
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解27

步骤26

将玫瑰花用剪刀稍整理后，轻轻放在慕斯镜面上，送入冰箱冷藏4小时
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解28

步骤27

脱模时，用电吹风沿周围和底部吹两圈即可轻松脱掉
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解29

步骤28

下角料做出的一杯甜饮减肥是没戏了!
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解30

步骤29

切开的样子
#椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的做法图解31

步骤30

度无死角！

椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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