【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦

“女儿从小一直很喜欢收集各种各样的芭芘娃娃，常常给她们梳洗、打扮，不厌其烦。每个女孩子的心中都有一个属于自己的公主梦。最近她一直希望我能给她做一个芭芘蛋糕，无奈我这样那样的事情一拖拖了好几天，前两天才决定丢下手头的事情来兑现。第一次做这样的蛋糕，没有经验，所以做得不是很满意。但女儿却非常的开心，她说她觉得已经很漂亮了。当天中午回家吃饭的时候，反反复复的看了十几遍，端在手里，转了又转，闻了又闻，一直没舍得吃，说是要等晚自习回家后才慢慢品尝。都说孩子们在学习、在成长，其实我们做妈妈的又何尝不是，他们那天真的笑容便是我们学习的最大动力。我想，这样可爱的蛋糕，每一位妈妈怀里的小公主都会很喜欢吧，于是从制作戚风蛋糕胚到蛋糕的装饰，我都做了详细的步骤，希望对于新手妈妈们有点帮助。”
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【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的用料

主料

鸡蛋 4个（连壳260克） 鸡蛋 4个（连壳260克）
牛奶 40克 牛奶 40克
白糖 90克 白糖 90克

辅料

黄桃 2大块 黄桃 2大块
白糖 30克

【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法

#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解2

步骤1

先制作戚风蛋糕，蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油、牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉，用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用
#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解3

步骤2

蛋白低速打至鱼眼泡，滴入5、6滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，搅拌成干性发泡的状态。
#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解4

步骤3

取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。
#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解5

步骤4

把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里，再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。
#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解6

步骤5

把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，在桌子上震动几下，去掉里面的大气泡，然后放入预热好的烤箱，140度烤约1小时。
#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解7

步骤6

烤好的蛋糕取出倒扣，凉后脱模。
#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解8

步骤7

按相同的厚度平均分成三份。（其实可以分成6份，这样做出的芭芘更高挑一些）
#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解9

步骤8

淡奶油倒入一个无油无水的干净容器里，加入白糖，隔冰水打发，同时准备好黄桃并切成丁。
#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解10

步骤9

先取最底下的那块蛋糕。
#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解11

步骤10

抹上一层打发好的奶油，撒上适量黄桃丁。
#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解12

步骤11

用抹刀把黄桃丁压入奶油中。
#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解13

步骤12

盖上第2层蛋糕。
#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解14

步骤13

继续抹上奶油，撒上黄桃丁。
#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解15

步骤14

盖上最后一层蛋糕，
#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解16

步骤15

然后把蛋糕整体均匀的抹好一层厚薄相当的奶油，由于要裱“裙子”，所以这一步的抹面不用抹得相当平整。
#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解17

步骤16

按蛋糕的大小酌情取适量奶油，加入一滴紫色食用色素。
#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解18

步骤17

翻拌均匀成紫色奶油，然后装入配有裱花嘴的裱花袋里。
#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解19

步骤18

从底部开始，一圈一圈的挤上花纹。
#【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法图解20

步骤19

接着把芭芘娃娃的身子用保鲜膜包起来，插入蛋糕的中间，然后用个小裱花嘴装饰一下衣服即可。

【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的烹饪技巧


诗心片语：1：烤好的蛋糕要彻底晾凉后才可以进行裱花。2：蛋糕体可以分成6等份，这样装饰好的芭芘蛋糕会更高挑一些。3：“裙子”部分可根据自己的喜好选择其他花嘴。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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