醋大蒜

“大蒜，温中除湿，行滞销积，解毒杀虫。《饮膳正要》记载：“蒜味辛温，有毒，主散痈肿，除风邪，杀毒气，独头者佳。”《本草纲目》说：蒜“其气重烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食”。现代研究表明，大蒜含有大蒜素，有较强的广谱抗菌、抗原虫等作用。对防治感冒和胃肠道细菌性传染病等有较好效果，并可防癌。醋，在治病养生方面也具有多方面的医疗功能。据说，用醋熏蒸能预防流感，流行性腮腺炎，流行性脑脊髓炎。而将大蒜用醋腌制数日后食用，对流行性感冒有较好的预防作用。”
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醋大蒜的用料

主料

大蒜 15头

醋大蒜的做法

#醋大蒜的做法图解2

步骤1

用料
#醋大蒜的做法图解3

步骤2

大蒜去掉外衣，掰开小瓣
#醋大蒜的做法图解4

步骤3

逐个去皮
#醋大蒜的做法图解5

步骤4

放入瓶中
#醋大蒜的做法图解6

步骤5

加入醋
#醋大蒜的做法图解7

步骤6

让醋刚好没过大蒜
#醋大蒜的做法图解8

步骤7

拧紧盖子，密封
#醋大蒜的做法图解9

步骤8

贴上标签，注明日期
#醋大蒜的做法图解10

步骤9

日后取出食用

醋大蒜的烹饪技巧


大蒜用量可随自己喜好增减。醋应尽量没过大蒜。做好的醋大蒜可随意食用。

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