经典潮汕清汤牛腩粿条

“在潮汕有这么一道特色美食,它可说是家家户户到开店摆摊或沿街贩卖都很是普遍的一道小食,它就叫牛腩粿条汤。因其方便易煮,价钱便宜,大人小孩都喜欢吃,是三餐之外最普及的小食。潮汕粿条配上特制熬煮的牛腩汤底,味道更加浓烈!吃过一次便忘不了,让人执壶上瘾的一道美味,更是让背井离乡的人甚是想念的一道家乡美食。”
所属分类: 小吃   粤菜  

经典潮汕清汤牛腩粿条的用料

主料

牛肉丸 数颗 牛肉丸 数颗

经典潮汕清汤牛腩粿条的做法

#经典潮汕清汤牛腩粿条的做法图解2

步骤1

首先把丸子妹汤包和牛肉丸,青菜清洗干净
#经典潮汕清汤牛腩粿条的做法图解3

步骤2

将熬制好的牛腩汤包放在锅中加热(我这里直接用的是丸子妹的牛腩汤包,也可自己制作。选用新鲜的牛腩切条,加上牛骨,配上肉桂八角,大火滚煮4-5个小时)
#经典潮汕清汤牛腩粿条的做法图解4

步骤3

锅内放入牛肉丸
#经典潮汕清汤牛腩粿条的做法图解5

步骤4

加入适量的清水煮开(由于我使用的汤包已经有咸度了,所以不需要调味。如果自己熬制的牛腩汤,需加盐调味)
#经典潮汕清汤牛腩粿条的做法图解6

步骤5

将粿条放于煮开的牛腩汤底里面烫熟,切记不能煮过久以免粿条过烂不成条
#经典潮汕清汤牛腩粿条的做法图解7

步骤6

最后放入生菜稍微烫熟即可,吃起来才会卜卜脆哦
#经典潮汕清汤牛腩粿条的做法图解8

步骤7

煮好后拿个漂酿的碗装起,在上面洒上一点蒜头酥,吃的时候搅拌一下~味道真是香到令人陶醉(>^ω^

经典潮汕清汤牛腩粿条的烹饪技巧


PS:粿条煮好后再撒上蒜头酥,浓浓的潮汕风味会更佳哟~ -使用的厨具:煮锅

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