泡姜炒鸡心

“生姜作为调料，辛辣芳香，人到鸡鸭、鱼虾等菜中，可起到避腥、开胃的作用，且使菜肴味道更加鲜美。中国有民间俗语“冬食萝卜夏吃姜，或者早吃姜晚吃萝卜”。　　夏季人体内的阳气外越，腹中相对偏寒，或者人过多食凉、冷食物，脾胃寒湿偏重，因此夏天适当吃生姜能调节脾胃功能，对人体有益处。用鲜姜做成的泡姜，除了有上述功效外，味道也更美味，而且有着独特的风味。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   冬季食谱   晚餐   工作餐  

泡姜炒鸡心的用料

主料

泡姜 一块 泡姜 一块

辅料

生抽 15克 生抽 15克
盐 适量 盐 适量
花椒 数粒

泡姜炒鸡心的做法

#泡姜炒鸡心的做法图解2

步骤1

鸡心清洗干净，去除内部污血，撕去多余的油脂
#泡姜炒鸡心的做法图解3

步骤2

纵切成薄片，再次用清水清洗两遍，沥干水
#泡姜炒鸡心的做法图解4

步骤3

泡姜一块切成丝
#泡姜炒鸡心的做法图解5

步骤4

锅中倒油，小火将花椒炸成黑褐色
#泡姜炒鸡心的做法图解6

步骤5

将鸡心片入锅中，大火翻炒
#泡姜炒鸡心的做法图解7

步骤6

变色后，倒入泡姜丝，继续翻炒两分钟
#泡姜炒鸡心的做法图解8

步骤7

倒入生抽、蚝油、盐
#泡姜炒鸡心的做法图解9

步骤8

翻炒均匀
#泡姜炒鸡心的做法图解10

步骤9

出锅，装盘

泡姜炒鸡心的烹饪技巧


泡姜风味独特，能有效去除掉鸡心中的腥气味，如果喜欢辣的，还再加入一点辣椒。 -使用的厨具：炒锅

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