油渣脆黄瓜

“辣味脆皮黄瓜，是湖南一带的腌制菜。口感脆爽辣，我在湖南的时候，我超爱这款食材，婆婆总是冲洗了又用米水泡洗，那样子辣味就淡很多。再用一点肉丁一炒哇哇哇，真是太香太下饭了啦。我这次回来的时候，就带了三十多包回来，一是送给朋友们品尝，二是自己要吃。送上先节后清新下饭菜来了。”
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油渣脆黄瓜的用料

主料

脆皮黄瓜 180克

辅料

油渣 适量 油渣 适量
猪油 适量 猪油 适量
酱油 适量

油渣脆黄瓜的做法

#油渣脆黄瓜的做法图解2

步骤1

备好酸辣脆黄瓜，香葱，油渣及少许的猪油。
#油渣脆黄瓜的做法图解3

步骤2

将油渣及猪油下锅。
#油渣脆黄瓜的做法图解4

步骤3

油热后，将辣味脆黄瓜下锅。
#油渣脆黄瓜的做法图解5

步骤4

加适量白糖炒至挂味。
#油渣脆黄瓜的做法图解6

步骤5

再加入适量酱油提色提味。
#油渣脆黄瓜的做法图解7

步骤6

再将葱花下锅，速炒至出味即可。
#油渣脆黄瓜的做法图解8

步骤7

这样子一份油渣脆黄瓜就完成了。

油渣脆黄瓜的烹饪技巧


用猪油炒，油温不要太高。都是易熟的食材，要注意火候及炒制的时间。 -使用的厨具：炒锅

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