照烧鸡腿饭

“上次女儿想吃照烧鸡腿饭，没有鸡腿用鸡翅根代替的，这次买了鸡腿，做回照烧鸡腿饭，满足一下子小妮子。”
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照烧鸡腿饭的用料

主料

鸡腿 一只 鸡腿 一只
老抽 半茶勺 老抽 半茶勺

辅料

料酒 4茶勺 料酒 4茶勺
花椒粉 半茶勺

照烧鸡腿饭的做法

#照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤1

鸡腿洗干净后，控去水分
#照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤2

用刀子将骨头剔除
#照烧鸡腿饭的做法图解4

步骤3

用刀背拍几下鸡肉，用叉子在鸡皮上叉出小孔，防止煎鸡皮的时候回缩
#照烧鸡腿饭的做法图解5

步骤4

加入料酒(2茶勺）和盐腌制一会
#照烧鸡腿饭的做法图解6

步骤5

碗中加入料酒（2茶勺）、生抽、蜂蜜、老抽调好照烧酱汁
#照烧鸡腿饭的做法图解7

步骤6

西兰花洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀
#照烧鸡腿饭的做法图解8

步骤7

锅中油烧热
#照烧鸡腿饭的做法图解9

步骤8

下入腌制好的鸡腿肉，用铲子按压
#照烧鸡腿饭的做法图解10

步骤9

煎至金黄
#照烧鸡腿饭的做法图解11

步骤10

加入照烧汁及少量水
#照烧鸡腿饭的做法图解12

步骤11

收汁后关火
#照烧鸡腿饭的做法图解13

步骤12

切块以后，盘中盛好米饭，放上鸡腿肉块和汤汁，还有西兰花
#照烧鸡腿饭的做法图解14

步骤13

成品图

照烧鸡腿饭的烹饪技巧


照烧酱汁可以多留一点，拌米饭非常香 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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