虾仁酸菜糯米饭

“在我们老家，家宴菜上总会有一款甜的主食。最最多的就是甜的八宝糯米饭了。甜甜的糯糯的又香香十分的有味。但我家婆婆不怎么爱吃甜得，我们小的就顺着婆婆，家里如果有家宴，我就炒咸的。这样子就大家都喜欢。但这米要选择糯米才会更加的有味哦。糯米饭以前我都是蒸的，现在家里的电饭锅有蒸制功能，所以用电饭锅蒸出来的饭也是十分弹Q。如果朋友们是煮的糯米饭，那就要出锅扒冷散了再拿来炒哦。喜欢的朋友可以参才一下。”
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虾仁酸菜糯米饭的用料

主料

冷糯米饭 1份 冷糯米饭 1份

辅料

虾仁 150克 虾仁 150克
香葱 适量 香葱 适量
细盐 适量 细盐 适量

虾仁酸菜糯米饭的做法

#虾仁酸菜糯米饭的做法图解2

步骤1

备好所用的食材。
#虾仁酸菜糯米饭的做法图解3

步骤2

热锅加油，将鸡蛋打入，炒至凝固。
#虾仁酸菜糯米饭的做法图解4

步骤3

虾仁用细盐搓腌后冲水备用。
#虾仁酸菜糯米饭的做法图解5

步骤4

将冷糯米饭下锅。
#虾仁酸菜糯米饭的做法图解6

步骤5

炒至糯米饭微微松散，再将冲洗好的虾仁下锅。
#虾仁酸菜糯米饭的做法图解7

步骤6

加入料酒及细盐，炒至食材挂味，再将事先炒好的酸菜下锅。
#虾仁酸菜糯米饭的做法图解8

步骤7

炒至酸菜出味后，再转小火加入葱花，炒至葱花出味即可。
#虾仁酸菜糯米饭的做法图解9

步骤8

这样子一份好吃有味的酸菜虾仁炒糯米饭就完成了。

虾仁酸菜糯米饭的烹饪技巧


糯米饭成团，可用料酒来淋一下，那样子饭团就松散了。 -使用的厨具：炒锅

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