【玫瑰排骨】

“色如玫瑰，唇齿留香！腐乳和干辣椒的邂逅，制造出浓浓的古早味！”
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【玫瑰排骨】的用料

主料

肋排 500克 肋排 500克
玫瑰腐乳汁 45克(3大勺)

辅料

生抽 2勺 生抽 2勺
料酒 2勺 料酒 2勺
葱 1棵 葱 1棵
冰糖 20克 冰糖 20克

【玫瑰排骨】的做法

#【玫瑰排骨】的做法图解2

步骤1

原料图
#【玫瑰排骨】的做法图解3

步骤2

原料图二
#【玫瑰排骨】的做法图解4

步骤3

肋排洗净、沥水，加料酒1大勺、生抽1大勺拌匀腌制20分钟
#【玫瑰排骨】的做法图解5

步骤4

腐乳和乳汁加入1大勺生抽拌匀备用
#【玫瑰排骨】的做法图解6

步骤5

炒锅烧热倒油，下葱姜蒜爆香
#【玫瑰排骨】的做法图解7

步骤6

倒入排骨翻炒
#【玫瑰排骨】的做法图解8

步骤7

水分炒干(一定要炒干水分哦，这样才会香)，喷入料酒
#【玫瑰排骨】的做法图解9

步骤8

倒入调好的腐乳汁，加2个干辣椒翻炒
#【玫瑰排骨】的做法图解10

步骤9

根据上色情况加入1小勺老抽(可不加)
#【玫瑰排骨】的做法图解11

步骤10

冲入热开水，与排骨持平
#【玫瑰排骨】的做法图解12

步骤11

盖盖，转小火50分钟(中途35分钟开盖翻一次面，同时检查水量防止糊锅)
#【玫瑰排骨】的做法图解13

步骤12

最后，大火收汁，起锅装盘
#【玫瑰排骨】的做法图解14

步骤13

三天餐桌上没有浓油赤墨，那几个吃货就抗议……
#【玫瑰排骨】的做法图解15

步骤14

味道偏重，要准备比较多的白米饭……

【玫瑰排骨】的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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