大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉

“大热天吃大肉菜尤其是有点肥的五花肉总觉得有点负担总觉得天热肉腻不舒服但是今天做的这个肉香而不腻肉炖的很软糯入口即化杏鲍菇口感特别好又因为加入了韩式辣酱所以风味独特所以是大热天吃五花肉的完美做法”
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大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量
姜 适量 姜 适量
八角 适量 八角 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
韩式辣酱 适量

大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法

#大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切麻将块。
#大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法图解3

步骤2

杏鲍菇切滚刀块。
#大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法图解4

步骤3

五花肉冷水下锅，烧开，煮出血沫杂质。
#大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法图解5

步骤4

锅内倒少许油，放入焯好的五花肉，煸炒。
#大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法图解6

步骤5

煸炒到五花肉变成焦黄色，吐出油。
#大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法图解7

步骤6

放入姜片，八角，桂皮，香叶，炒出香味。
#大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法图解8

步骤7

倒入足够多的开水，要多没过肉，因为后期还要加杏鲍菇。
#大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法图解9

步骤8

加入适量老抽，生抽。
#大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法图解10

步骤9

加入适量冰糖。
#大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法图解11

步骤10

加入适量盐。
#大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法图解12

步骤11

倒入杏鲍菇。
#大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法图解13

步骤12

放入2大勺韩式辣酱。
#大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法图解14

步骤13

小火炖至汤汁粘稠即可。

大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的烹饪技巧


*肉要先冷水下锅焯去血沫杂质，去除肉腥味。*放少许油慢慢煸炒肉，能使肉吐出油脂，之后没那么腻。*步骤7一定倒入开水。*盐要少放，因为韩式辣酱有咸味。 -使用的厨具：炒锅

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