黑椒蒜子牛排

“今天把牛排切成小块，用蒜子来烧，算是西餐中做了吧，不过味道依然不错，稍做摆盘作为家宴菜也是很不错的。”
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黑椒蒜子牛排的用料

主料

牛排 2块 牛排 2块
圆葱 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
黄油 适量

黑椒蒜子牛排的做法

#黑椒蒜子牛排的做法图解2

步骤1

主料牛排两块，用厨房纸巾擦干血水。
#黑椒蒜子牛排的做法图解3

步骤2

切成约比蒜瓣略大的方块。
#黑椒蒜子牛排的做法图解4

步骤3

将圆葱切块，将生抽、料酒、盐、黑胡椒调成料汁。
#黑椒蒜子牛排的做法图解5

步骤4

将圆葱、料汁倒入牛排中，加入植物油、少量淀粉。
#黑椒蒜子牛排的做法图解6

步骤5

搅拌均匀，用手按摩一会，腌制2小时。
#黑椒蒜子牛排的做法图解7

步骤6

将大蒜剥好后切去蒜蒂备用。
#黑椒蒜子牛排的做法图解8

步骤7

腌好的牛肉捡去圆葱，控干调料汁。
#黑椒蒜子牛排的做法图解9

步骤8

平底锅烧热后加入植物油，加入蒜瓣煎一会。
#黑椒蒜子牛排的做法图解10

步骤9

至蒜瓣变色发焦，将蒜瓣捡出备用，植物油盛出。
#黑椒蒜子牛排的做法图解11

步骤10

平底锅大火烧热加入黄油。
#黑椒蒜子牛排的做法图解12

步骤11

加入牛肉爆炒几下至变色，锁住牛肉的汁水。
#黑椒蒜子牛排的做法图解13

步骤12

加入蒜瓣、白糖翻炒均匀。
#黑椒蒜子牛排的做法图解14

步骤13

加入蚝油翻炒均匀。
#黑椒蒜子牛排的做法图解15

步骤14

最后撒入黑胡椒碎，淋入少量刚才煎蒜的植物油提亮。
#黑椒蒜子牛排的做法图解16

步骤15

黑椒蒜子牛排就好了。

黑椒蒜子牛排的烹饪技巧


1、这道菜最好选用菲力牛排，为牛里脊肉，比较嫩适合爆炒。2、腌制过程中放了生抽和盐，最后炒的时候加了蚝油，就不用再加盐了。3、牛排切的时候不要切的太小，因为炒后会缩水。4、此菜全程大火，动作要迅速，基本2分钟左右即可，不要炒太久口感会不好。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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