彩椒腰果鸡丁

“做过炒鸡丁的朋友肯定都知道做这个菜很容易粘锅，搞不好就沾的一塌糊涂的，令炒好的成品看上去乱糟糟的都没食欲了，然后洗锅的时候也很悲催的，非常不好清洗。解决粘锅难题的最佳方法就是使用不粘锅来做嘿嘿，绝对零失败。 今天我做的彩椒腰果鸡丁用的是新添置的美亚不粘锅炒的，效果杠杠的，炒完这个菜才用了20克玉米油，非常符合如今少油少盐的健康理念！要不古语都说工欲善其事,必先利其器呢！”
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彩椒腰果鸡丁的用料

主料

鸡胸肉 250g 鸡胸肉 250g

辅料

盐 2g 盐 2g
料酒 15g 料酒 15g
蛋清 半个 蛋清 半个
彩椒 60g 彩椒 60g
玉米油 20g 玉米油 20g

彩椒腰果鸡丁的做法

#彩椒腰果鸡丁的做法图解2

步骤1

准备好食材：鸡胸肉、生腰果、彩椒、黄瓜、葱姜、鸡蛋、盐、生抽、料酒，淀粉。
#彩椒腰果鸡丁的做法图解3

步骤2

首先将食材洗干净，彩椒、黄瓜和鸡胸肉都切丁，葱姜切末，鸡蛋分开蛋黄和蛋清。
#彩椒腰果鸡丁的做法图解4

步骤3

炒锅放入10克玉米油然后将腰果倒进去开火，小火加热煸炒腰果。
#彩椒腰果鸡丁的做法图解5

步骤4

看到腰果煸炒到微黄就盛出来晾凉备用。（因为还会有余热所以不要等到看到颜色合适再盛出来，那样就会火大了。）
#彩椒腰果鸡丁的做法图解6

步骤5

鸡胸肉加入10克料酒
#彩椒腰果鸡丁的做法图解7

步骤6

再加入5克生抽用手抓抓
#彩椒腰果鸡丁的做法图解8

步骤7

再加入8克淀粉和半个蛋清用手抓匀上浆（一定下手抓效果才好。）
#彩椒腰果鸡丁的做法图解9

步骤8

取一个小碗勾兑碗汁，加入8克淀粉、10克生抽、5克料酒、2克盐和适量清水搅匀。
#彩椒腰果鸡丁的做法图解10

步骤9

炒锅烧热加入10克玉米油然后下入浆好的鸡丁煸炒，看到鸡丁全部变色发白盛入盘中备用。
#彩椒腰果鸡丁的做法图解11

步骤10

原锅不用加油了，利用煸炒鸡丁的余油下葱姜末爆锅
#彩椒腰果鸡丁的做法图解12

步骤11

葱姜出香味以后加入黄瓜丁和彩椒丁翻炒
#彩椒腰果鸡丁的做法图解13

步骤12

翻炒几下就加入炒好的鸡丁翻匀
#彩椒腰果鸡丁的做法图解14

步骤13

将勾兑好的碗汁加进去翻炒均匀
#彩椒腰果鸡丁的做法图解15

步骤14

看到汤汁粘稠了就下入炒熟的腰果翻匀
#彩椒腰果鸡丁的做法图解16

步骤15

加入几滴香油翻匀关火装盘开吃！

彩椒腰果鸡丁的烹饪技巧


1浆鸡丁时一定用手多抓效果才好。2煸炒腰果时一定冷油冷锅小火开始，不然容易糊了。3如果你讨厌香油最后一步请忽略。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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