巧克力裸蛋糕

“裸蛋糕正在流行中，第一次做哦，还是巧克力滴，加了香蕉，酸奶，味道真是丰富咧。甜蜜蜜滴奶油，酸甜水果，让你尝尝就爱上了它。喜欢就动手吧。食材：鸡蛋4个、低粉70克、巧克力50克、淡奶油250ML、香蕉1根、白糖50克、黄油30克、酸奶50克装饰：淡奶油250ML、水果适量”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

巧克力裸蛋糕的用料

主料

低粉 4个 低粉 4个
巧克力 50克 巧克力 50克
白糖 50克 白糖 50克
酸奶 50克

辅料

淡奶油 250ML 淡奶油 250ML
火龙果 适量 火龙果 适量

巧克力裸蛋糕的做法

#巧克力裸蛋糕的做法图解2

步骤1

准备食材后，把巧克力、黄油、可可粉、酸奶放一个盆中。
#巧克力裸蛋糕的做法图解3

步骤2

隔水融化，打匀。
#巧克力裸蛋糕的做法图解4

步骤3

香蕉压泥加入拌匀。
#巧克力裸蛋糕的做法图解5

步骤4

鸡蛋分离蛋黄和蛋白，加入四个蛋黄。拌匀。
#巧克力裸蛋糕的做法图解6

步骤5

低粉二次过筛，拌匀。
#巧克力裸蛋糕的做法图解7

步骤6

拌好的巧克力糊。
#巧克力裸蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白分二次糖打发至硬性发泡，拎起打蛋器，呈短小状。
#巧克力裸蛋糕的做法图解9

步骤8

取三分之一蛋白糊加入，切拌手法拌匀。
#巧克力裸蛋糕的做法图解10

步骤9

倒回蛋白糊中，同样手法拌匀。
#巧克力裸蛋糕的做法图解11

步骤10

拌好的蛋糊倒入六寸模具中，振去大气泡。小杯子还做了6个。
#巧克力裸蛋糕的做法图解12

步骤11

入烤箱，上下火150度。烤35分钟，出炉后倒扣，凉后脱模即可。
#巧克力裸蛋糕的做法图解13

步骤12

淡奶油打发，备好水果，蛋糕切三片，放上奶油和水果即可。

巧克力裸蛋糕的烹饪技巧


小贴士：1、巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤，味道更香浓；2、香蕉要用熟透一点的才香；3、蛋白要打发到位，混合巧克力蛋黄糊时要轻而快，不要让蛋白消泡；4、蛋糕放凉后再抹奶油，水果随自己喜欢。5、烤箱温度以自家烤箱为准哦。那个小纸杯我是用另一个烤箱165度烤了约15分钟。 -使用的厨具：电烤箱

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