黄金山药条

“山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。清淡的山药粥，甜腻的拔丝山药吃腻了，试试这道口感咸香的黄金山药条吧！外焦里嫩的山药条裹着鲜咸的鸭蛋黄，真是不一样的美味呢！”
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黄金山药条的用料

主料

山药 400克 山药 400克

辅料

食用油 500克 食用油 500克

黄金山药条的做法

#黄金山药条的做法图解2

步骤1

原料。
#黄金山药条的做法图解3

步骤2

山药去皮切条。
#黄金山药条的做法图解4

步骤3

撒2汤匙玉米淀粉，用手拌一下，均匀的裹在山药条上。
#黄金山药条的做法图解5

步骤4

油热后逐个下入山药条。
#黄金山药条的做法图解6

步骤5

取咸鸭蛋黄。
#黄金山药条的做法图解7

步骤6

炸至山药条表皮脆硬起泡后捞出备用。
#黄金山药条的做法图解8

步骤7

炒锅倒油，放入咸鸭蛋黄小火煸炒。
#黄金山药条的做法图解9

步骤8

炒至蛋黄融化，起泡。
#黄金山药条的做法图解10

步骤9

倒入炸好的山药条。
#黄金山药条的做法图解11

步骤10

翻炒均匀即可。
#黄金山药条的做法图解12

步骤11

盛盘。

黄金山药条的烹饪技巧


山药条裹玉米淀粉炸至可以达到外焦里嫩的效果，鸭蛋黄已经很咸了，所以不必再放盐。 -使用的厨具：炒锅

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