维也纳曲奇饼干

“这款饼干去年已经做过一次，但不知道是什么原因，做出来的味道不太喜欢，今年在朋友的建议下再做一次，味道却有很大的区别，口感也特好。”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

维也纳曲奇饼干的用料

主料

黄油 130g 黄油 130g
蛋白 1个 蛋白 1个

辅料

可可粉 20g 可可粉 20g

维也纳曲奇饼干的做法

#维也纳曲奇饼干的做法图解2

步骤1

所有准备材料
#维也纳曲奇饼干的做法图解3

步骤2

黄油软化后倒入糖粉和盐
#维也纳曲奇饼干的做法图解4

步骤3

用打蛋器打到颜色浅白
#维也纳曲奇饼干的做法图解5

步骤4

分三次加入蛋清
#维也纳曲奇饼干的做法图解6

步骤5

打至体积膨大
#维也纳曲奇饼干的做法图解7

步骤6

可可粉倒入低筋面粉里拌匀
#维也纳曲奇饼干的做法图解8

步骤7

过筛到黄油里用刮刀拌匀
#维也纳曲奇饼干的做法图解9

步骤8

将面糊装入裱花袋
#维也纳曲奇饼干的做法图解10

步骤9

烤盘里放入油纸
#维也纳曲奇饼干的做法图解11

步骤10

挤出自己喜欢的花纹
#维也纳曲奇饼干的做法图解12

步骤11

度提前预热烤箱，上下火中层，放进烤盘中层烤15分钟即可

维也纳曲奇饼干的烹饪技巧


1、黄油在夏天可以切成小块软化，在冬天切成小块可用风筒吹至软化2、分三次加入蛋清至黄油里，必须每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次3、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制温度及时间 -使用的厨具：电烤箱

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