金蚝粽子皇

“这款粽子用天然生晒的金蚝，金蚝在晒干的过程中，充分吸收了阳光的精华，蚝肉紧紧的锁住油脂，成为结实有弹性的蚝肉干，鲜美的味道浓缩在蚝干里。选个头大品质好的金蚝，用它来做粽子，再配以土猪肉，精选的上等糯米，这是我家今年最奢华的粽子了，所以我把它叫粽子皇，金蚝再煮至的过程中，蚝油丝丝渗透到糯米中，它的鲜味和肉香与粘糯的米融和，让所有食材的味道得以提升，香味复合性的释放，让这款粽子的味道鲜美到极致。当你打开粽子，咬一口，香糯粘滑中一股鲜味在口中弥漫开来，粽子的清香、鲜肉的咸香、金蚝的甘香很有层次的在舌尖上弥漫铺展，这个时候你享受到了这粽子的美味，就会认同这个粽子皇是名副其实的。哈哈，不多说啦，上粽子啦”
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金蚝粽子皇的用料

主料

金蚝干 10只 金蚝干 10只
土猪肉 100g 土猪肉 100g
红小豆 50g

辅料

蚝油 20g 蚝油 20g
胡椒粉 2g 胡椒粉 2g
生抽 30g

金蚝粽子皇的做法

#金蚝粽子皇的做法图解2

步骤1

备好主要食材
#金蚝粽子皇的做法图解3

步骤2

猪肉切小块，加蚝油、生抽、盐和胡椒粉，拌均匀后放冰箱腌制一天
#金蚝粽子皇的做法图解4

步骤3

金蚝干洗净用厨房纸吸干表面水分
#金蚝粽子皇的做法图解5

步骤4

加蚝油、胡椒粉、盐、黄酒腌制3小时
#金蚝粽子皇的做法图解6

步骤5

红豆和白芸豆提前一晚用水泡涨
#金蚝粽子皇的做法图解7

步骤6

糯米则提前3小时左右用水浸泡
#金蚝粽子皇的做法图解8

步骤7

泡好的糯米滤水，加蚝油和生抽
#金蚝粽子皇的做法图解9

步骤8

拌均匀
#金蚝粽子皇的做法图解10

步骤9

然后泡好的豆子滤水放入
#金蚝粽子皇的做法图解11

步骤10

拌均匀
#金蚝粽子皇的做法图解12

步骤11

粽叶一端卷成锥形，底部放拌好的米
#金蚝粽子皇的做法图解13

步骤12

放入金蚝和肉丁
#金蚝粽子皇的做法图解14

步骤13

上面再铺上米
#金蚝粽子皇的做法图解15

步骤14

包起来即可
#金蚝粽子皇的做法图解16

步骤15

把包好的粽子放入锅中，加水没过粽子1--2厘米，上面用一个盘子压住，这样可以防止粽子出水面，然后大火煮开，微火慢慢煨煮1个半小时
#金蚝粽子皇的做法图解17

步骤16

煮好的粽子，整个的金蚝在里面，你是不是也眼馋了呢？真心好吃的哦，馋了就动手吧

金蚝粽子皇的烹饪技巧


我是小火慢煮的，也可以用电压力锅，用蹄筋档煮也可以 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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