肉粽子

“国庆去从化流溪河游玩，在郊外采摘了些新鲜的芦苇叶，带回家正好可以包肉粽。最爱肉粽！小时候每到端午节，妈妈都会包上海口味的肉粽，味道太好了，最爱吃！长大后，离开家乡，端午节在外没有回家，就吃不到妈妈端午节包的美味粽子了。国庆后在妈妈指导下包肉粽，学会后，以后都可以吃到无比美味的肉粽，太幸福了！享受美味，好幸福的感觉！妈妈包的味道，永远难忘！”
所属分类： 主食   家常菜   端午节   午餐   晚餐  

肉粽子的用料

主料

糯米 3斤 糯米 3斤

辅料

盐 适量 盐 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

肉粽子的做法

#肉粽子的做法图解2

步骤1

糯米清洗干净，加入老抽适量，搅拌均匀，老抽增加糯米醇厚的香味，还起到上色的作用。
#肉粽子的做法图解3

步骤2

腱花肉3斤，切成大块肉块，放入盐、生抽、老抽、蚝油，提前放入冰箱腌制2天，以便入味。
#肉粽子的做法图解4

步骤3

在流溪河摘的芦苇叶清洗干净，放入冰箱冷冻，可增加芦苇叶的韧性。包粽子之前从冰箱拿出解冻，清净备用。
#肉粽子的做法图解5

步骤4

把芦苇叶窝成三角锥形。
#肉粽子的做法图解6

步骤5

在底部放入少量糯米，再放入腌制好的腱花肉。
#肉粽子的做法图解7

步骤6

在腱花肉顶部再放入适量糯米。
#肉粽子的做法图解8

步骤7

把芦苇叶封在锥形的顶部。
#肉粽子的做法图解9

步骤8

用绳子捆扎好芦苇叶，形成四个角。
#肉粽子的做法图解10

步骤9

包好粽子若干个。
#肉粽子的做法图解11

步骤10

冷水下锅，水开后煮一个半小时即可。
#肉粽子的做法图解12

步骤11

煮好的粽子捞出，剥开粽叶。
#肉粽子的做法图解13

步骤12

糯米带着芦苇叶的清香和肉香，腱花肉咸香，里面有大大的腱花肉才是最美味！

肉粽子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 13   肉粽子的做法步骤

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