西瓜果冻

“夏天，西瓜是最爽口的水果啦。我爱吃西瓜，做为一个爱吃西瓜又爱做饭的人，只啃西瓜有点不过瘾哦，把它变成各种花样美食才有成就感。于是西瓜就变成果冻啦，味道很不错的哦，我小外甥一会儿就吃掉了一块哦。”
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西瓜果冻的用料

主料

西瓜汁 350g 西瓜汁 350g
冰水 50g

辅料

冰糖粉 10g 冰糖粉 10g

西瓜果冻的做法

#西瓜果冻的做法图解2

步骤1

西瓜对切两半，一半要小一点，挖出果肉榨汁，要留西瓜皮备用。因为我不想做太多，特意买了一个小西瓜，用了一小半就做了不少了。
#西瓜果冻的做法图解3

步骤2

凉开水冰箱软冻成冰水，用来泡吉利丁粉
#西瓜果冻的做法图解4

步骤3

把吉利丁粉用4倍的水泡软
#西瓜果冻的做法图解5

步骤4

西瓜挖出果肉，用这个建议的榨汁器榨汁。这种工具虽然简单，但可以很好的过滤掉瓜子
#西瓜果冻的做法图解6

步骤5

把西瓜汁过滤一下
#西瓜果冻的做法图解7

步骤6

放入冰糖粉煮开，让糖粉融化关火
#西瓜果冻的做法图解8

步骤7

把泡好的吉利丁粉倒入果汁中
#西瓜果冻的做法图解9

步骤8

充分搅拌均匀
#西瓜果冻的做法图解10

步骤9

晾凉
#西瓜果冻的做法图解11

步骤10

特别注意晾凉时西瓜汁会有沉淀现象，如图就是沉淀了。所以晾凉过程中药搅拌几次，特别是最好成型前一定要搅拌均匀再凝固
#西瓜果冻的做法图解12

步骤11

把晾凉的果汁倒入西瓜皮中，放入冰箱中冷藏2小时以上
#西瓜果冻的做法图解13

步骤12

凝固后切块，用南瓜子仁装饰，让其更像西瓜

西瓜果冻的烹饪技巧


我用的这个比例感觉果冻的软硬比较合适，口感比较软滑，如果觉得太软有难度，那么可以稍微减少一下果汁的量，可以用300克的果汁 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 13   西瓜果冻的做法步骤

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