巧克力杯子蛋糕

“巧克力可以让人的心情变得愉快，把它融入蛋糕中，更是美美的下午茶啊，上面用奶酪霜装饰再撒上糖珠，是不是更美了呢，而且这样还不容易化呢，口感也不腻，快快一起来试试吧。这是10个量。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   纸杯蛋糕  

巧克力杯子蛋糕的用料

主料

黑巧克力 135克 黑巧克力 135克
细砂糖 40克 细砂糖 40克
淡奶油 70克 淡奶油 70克

辅料

淡奶油 45克 淡奶油 45克
可可粉 15克 可可粉 15克
糖粉 12克

巧克力杯子蛋糕的做法

#巧克力杯子蛋糕的做法图解2

步骤1

先将材料准备好
#巧克力杯子蛋糕的做法图解3

步骤2

黑巧克力加淡奶油加黄油小火加热，不停地搅拌，成细腻的巧克力酱就可以了，不要时间太长，会油水分离的，蛋白与蛋黄分离，蛋黄加入其中，
#巧克力杯子蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋白加细砂糖打发
#巧克力杯子蛋糕的做法图解5

步骤4

至硬性发泡
#巧克力杯子蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋黄糊中筛入低粉和可可粉，拌匀
#巧克力杯子蛋糕的做法图解7

步骤6

再把蛋白取1/3与蛋黄糊拌匀，再都倒入蛋白中，拌匀
#巧克力杯子蛋糕的做法图解8

步骤7

倒入模具中，大约8分满，一共10个
#巧克力杯子蛋糕的做法图解9

步骤8

度，中层，烤大约20分钟
#巧克力杯子蛋糕的做法图解10

步骤9

取出冷却，准备装饰
#巧克力杯子蛋糕的做法图解11

步骤10

马斯卡彭加淡奶油加糖粉打至顺滑，装入裱花袋
#巧克力杯子蛋糕的做法图解12

步骤11

像曲奇一样，转几圈，再撒上糖珠就可以了。

巧克力杯子蛋糕的烹饪技巧


第一步大约2分钟就可以了，如果油水分离了，也不影响以后的操作。不用怕消泡，不会消泡的，因为油很大哦。上述步骤中也可以先将蛋白与蛋黄糊拌匀，再筛入低粉与可可粉。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱、炒锅

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/ 12   巧克力杯子蛋糕的做法步骤

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