杨枝甘露

“杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚和芒果，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。”
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杨枝甘露的用料

主料

西米 40g 西米 40g
西柚 1/4个 西柚 1/4个
鲜奶 20g

杨枝甘露的做法

#杨枝甘露的做法图解2

步骤1

.食材准备：西米40g、芒果400g、西柚1/4、椰汁80g、鲜奶20g、冰糖10g。
#杨枝甘露的做法图解3

步骤2

大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。
#杨枝甘露的做法图解4

步骤3

用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状，沥干后备用。
#杨枝甘露的做法图解5

步骤4

取1/4西柚，去皮，将肉剥出后轻轻揉散，备用。
#杨枝甘露的做法图解6

步骤5

芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。
#杨枝甘露的做法图解7

步骤6

把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、冰糖糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质。
#杨枝甘露的做法图解8

步骤7

把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟；
#杨枝甘露的做法图解9

步骤8

上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。

杨枝甘露的烹饪技巧


1.将西柚肉撕成小粒，这样口感更好；2.芒果要选择甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果；3.西米的选择上，小西米比大西米煮起来要简单.最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。 -使用的厨具：搅拌机

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/ 9   杨枝甘露的做法步骤

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