玫瑰烟熏鸡

“此做法源于【12道锋味】看到的，现在复原下，味道不错噢！很是有成就感，虽然算不上专业的，但烹饪还是挺有趣的。这道菜需花的时间比较长（5小时），做的时候要有耐心噢！”
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玫瑰烟熏鸡的用料

主料

鸡 1个

辅料

干玫瑰 30克 干玫瑰 30克
蒜头 适量 蒜头 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
姜 适量 姜 适量
酱油 200ml 酱油 200ml
锡纸 1块 锡纸 1块

玫瑰烟熏鸡的做法

#玫瑰烟熏鸡的做法图解2

步骤1

整只鸡洗净 松骨 悬吊2小时
#玫瑰烟熏鸡的做法图解3

步骤2

按摩 让鸡肉更加松软 接着放鸡精、料酒抹均匀
#玫瑰烟熏鸡的做法图解4

步骤3

腌制2小时 待用
#玫瑰烟熏鸡的做法图解5

步骤4

先不需要开火 炒锅放入大蒜、蒜头、姜片、冰糖
#玫瑰烟熏鸡的做法图解6

步骤5

接着倒入200ml海天鲜味酱油 不需加水 因我买的不是咸的酱油
#玫瑰烟熏鸡的做法图解7

步骤6

再把整只鸡放入汤中 盖上盖 大火煮一个小时
#玫瑰烟熏鸡的做法图解8

步骤7

半个钟的时候 把鸡翻下身 接着煮 这样整只鸡才会入味
#玫瑰烟熏鸡的做法图解9

步骤8

煮好倒出鸡和汁 待用
#玫瑰烟熏鸡的做法图解10

步骤9

在干净锅里放入锡纸 把锡纸弄成一个浴帽 （这样材料熏出来的味才集中 ） 接着放入米、玫瑰、红茶和红糖 最后加少许的水
#玫瑰烟熏鸡的做法图解11

步骤10

再架子放上鸡 中火熏8分钟 这样出锅的鸡皮才会脆和香！

玫瑰烟熏鸡的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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