开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面

“小时候体质不好，三天两头的小病不断。每次生病也会挑时间，总是在凌晨开始，大半夜的奔医院是家常便饭。经常好了伤疤忘了痛，在加上喜欢整天的玩啊跳啊，出了一身的汗，开始感冒发烧。三十八九度的高体温烧得我没有精神，耷拉了脑袋。折腾老爸老妈一整夜。爸爸非常了解我这时想吃什么。为了满足女儿的要求。爸爸马上吩咐正在忙碌的妈妈放下手里的活，在泡菜坛子里给我捞酸豆角。我最喜欢整棵的酸豆角拿在手上吃，当我手里拿着那凉爽爽的酸豆角，吃到嘴里又酸又脆、又凉又冰的味道，让我一下子就精神了不少，似乎高烧也立刻被酸跑了。妈妈及时的在厨房给我下一碗酸豆角酱牛肉面，里面的内容丰富，有黄瓜、酱牛肉、酸豆角以及酸汤非常开胃。我胃口奇好连汤都喝得一干二净。吃完面钻进被窝蒙上棉被发汗睡着了。第二天大病初愈跟没事人一样。我竟神奇的慢慢退烧了。现在回想起来，不知道是酸豆角的凉爽使我的热度降了下来，还是那一碗酸豆角酱牛肉面赶跑了我的病，真是神奇~”
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开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的用料

主料

酱牛肉 100克 酱牛肉 100克
小葱 1支 小葱 1支
大蒜 6瓣 大蒜 6瓣
泡椒 30克 泡椒 30克

辅料

油 1勺 油 1勺
味极鲜 1勺 味极鲜 1勺

开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法

#开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法图解2

步骤1

卤好的酱牛肉切片备用。
#开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法图解3

步骤2

黄瓜洗净切片。
#开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法图解4

步骤3

小葱1支、生姜1个、大蒜1个备用。
#开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法图解5

步骤4

酸豆角切段放进碗里。
#开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法图解6

步骤5

锅中烧热油，放进生姜和大蒜粒爆香。
#开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法图解7

步骤6

放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，闻到泡菜香关火。
#开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法图解8

步骤7

加进开水烧10分钟，完全的将泡椒汁煮出，放进半勺盐。
#开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法图解9

步骤8

锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。
#开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法图解10

步骤9

煮好的面条捞起只留面条备用。
#开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法图解11

步骤10

面条放进碗里。
#开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法图解12

步骤11

先将煮好的一部分泡椒汁放进面条里。
#开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法图解13

步骤12

加进切好的牛肉片。
#开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法图解14

步骤13

放进黄瓜片、小葱段和酸豆角。
#开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法图解15

步骤14

将剩余的泡椒汁倒进碗里。
#开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法图解16

步骤15

最后加入适量的味极鲜、撒进胡椒粉即可。

开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的烹饪技巧


1.锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。2.煮好的面条用网将水到掉，留面条备用。3.要完全的将泡椒汁煮出。4.泡椒有一定的咸味，加入盐是需适量。 -使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

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