糯米珍珠丸子

“珍珠圆子主要取材于猪肉、还有土豆（可用山药，莲藕等代替），荤素搭配做成的一道美味可口的圆子，然后再滚以糯米蒸制而成 。造型可爱，吃起来香糯可口，细软糯滑，十分的美味。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等，为温补强壮品。”
所属分类： 热菜   儿童   朋友聚餐   鄂菜   午餐  

糯米珍珠丸子的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量
黑糯米 适量 黑糯米 适量
香菇 适量

辅料

枸杞 适量 枸杞 适量
生姜 适量 生姜 适量
食用油 适量

配料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量

糯米珍珠丸子的做法

#糯米珍珠丸子的做法图解2

步骤1

原料备用。
#糯米珍珠丸子的做法图解3

步骤2

白糯米用清水泡三小时。
#糯米珍珠丸子的做法图解4

步骤3

黑糯米也同时浸泡，泡好的糯米，沥干水份，倒入盘中。
#糯米珍珠丸子的做法图解5

步骤4

猪肉放入海氏料理机，打成肉末。
#糯米珍珠丸子的做法图解6

步骤5

香菇也入料理机打成末。
#糯米珍珠丸子的做法图解7

步骤6

土豆也打成末。
#糯米珍珠丸子的做法图解8

步骤7

打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉，生姜末，糖，盐，食用油，料酒，少量食用油，生抽。
#糯米珍珠丸子的做法图解9

步骤8

用筷子往一个方向搅打上劲。
#糯米珍珠丸子的做法图解10

步骤9

用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球，
#糯米珍珠丸子的做法图解11

步骤10

放入糯米中，滚上糯米，沾均匀即可。
#糯米珍珠丸子的做法图解12

步骤11

滚好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内。
#糯米珍珠丸子的做法图解13

步骤12

同样的方法做好黑糯米丸子。
#糯米珍珠丸子的做法图解14

步骤13

做好的丸子放入蒸笼，摆放整齐。
#糯米珍珠丸子的做法图解15

步骤14

丸子顶端放上泡好的枸杞装饰。中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。）蒸好后，可撒上一些葱花，摆盘即可。

糯米珍珠丸子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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