【超人气】港式奶黄月饼

“外面卖的奶黄月饼，包装好一点的至少30元一个以上，太贵，防腐剂添加剂色素什么的还多，吃了又不健康，自己做的新鲜又美味，小朋友也可以放心吃，所有材料都是淘宝买的，牌子什么的，好像就那几个吧，嘿嘿，效果都一样，家里人少，就做了8个，吃的流连忘返，更期待下次的花样，想多做的亲们可以加量材料。欢迎加我V信：u_ring，一起学习更多的烘培技巧”
所属分类： 月饼  

【超人气】港式奶黄月饼的用料

奶黄馅

白砂糖 25克 白砂糖 25克
吉士粉 15克 吉士粉 15克
炼乳 25克 炼乳 25克
椰浆 45克 椰浆 45克
盐 0.5克

饼皮

白砂糖 20克 白砂糖 20克
玉米淀粉 20克 玉米淀粉 20克
炼乳 15克 炼乳 15克
椰浆 20克 椰浆 20克
低筋面粉 80克 低筋面粉 80克

【超人气】港式奶黄月饼的做法

#【超人气】港式奶黄月饼的做法图解2

步骤1

奶黄馅：将主料材料依次倒入盆中搅拌均匀，成无颗粒顺滑状
#【超人气】港式奶黄月饼的做法图解3

步骤2

上蒸锅中小火蒸20-30分钟，期间每隔5-8分钟将奶黄馅搅拌均匀。
#【超人气】港式奶黄月饼的做法图解4

步骤3

蒸完后取出，放凉后揉成一个个25g的小圆子，或者直接分成8团，盖好保鲜膜备用。
#【超人气】港式奶黄月饼的做法图解5

步骤4

饼皮：将辅料中所有材料混合搅匀，揉成面团，分割成8份小剂子，盖好保鲜膜醒1-2小时。
#【超人气】港式奶黄月饼的做法图解6

步骤5

包月饼：取一块饼皮压扁，将奶黄馅放在饼皮正中间，收紧饼皮，收口朝下
#【超人气】港式奶黄月饼的做法图解7

步骤6

放入月饼磨具中，压成型，直接压在烤盘上，全部放好后，在月饼上刷少量蛋液，拍照貌似看不出。。。
#【超人气】港式奶黄月饼的做法图解8

步骤7

烤箱预热190度，烤15-20分钟表皮着色即可，趁热吃，好美味哦

【超人气】港式奶黄月饼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、电烤箱

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