芒果糯米糍

“三伏天的暑意还在作最后的挣扎，来点养眼、养胃的清凉小点心吧。糯米糍其实是和大福、麻薯都差不多的可以凉食的点心，其外皮与冰皮月饼的外皮亦是一类东西。”
所属分类： 小吃   甜品  

芒果糯米糍的用料

主料

糯米粉 140克 糯米粉 140克
糖 20克 糖 20克
芒果 1个，中等大小 芒果 1个，中等大小

芒果糯米糍的做法

#芒果糯米糍的做法图解2

步骤1

两种主料在大超市或烘焙原料店都可以买到
#芒果糯米糍的做法图解3

步骤2

两样面和糖加水活成面糊
#芒果糯米糍的做法图解4

步骤3

再放油调匀
#芒果糯米糍的做法图解5

步骤4

上锅蒸10分钟左右
#芒果糯米糍的做法图解6

步骤5

生糯米粉用炒锅炒熟作手粉，不加油，最小火，约炒3、4分钟
#芒果糯米糍的做法图解7

步骤6

蒸好后的样子
#芒果糯米糍的做法图解8

步骤7

面团稍搅打
#芒果糯米糍的做法图解9

步骤8

微凉后戴上一次性手套，在案板上反复揉一会儿
#芒果糯米糍的做法图解10

步骤9

揉过的面团更细腻
#芒果糯米糍的做法图解11

步骤10

分成若干小团
#芒果糯米糍的做法图解12

步骤11

芒果切成小块
#芒果糯米糍的做法图解13

步骤12

取一块小面团压扁
#芒果糯米糍的做法图解14

步骤13

放上芒果
#芒果糯米糍的做法图解15

步骤14

包住合拢，芒果水份大，有些滑，不像紫薯容易Hold
#芒果糯米糍的做法图解16

步骤15

揉圆
#芒果糯米糍的做法图解17

步骤16

在熟糯米粉里滚一下就OK啦
#芒果糯米糍的做法图解18

步骤17

最外层的糯米粉换成椰丝，其实是很常见的做法，无奈家里有人不吃这个
#芒果糯米糍的做法图解19

步骤18

放进纸托里更漂亮吧
#芒果糯米糍的做法图解20

步骤19

芒果切成方型块，成品的横断面才好看
#芒果糯米糍的做法图解21

步骤20

不然就是这个样子滴
#芒果糯米糍的做法图解22

步骤21

这个量一共做了6个，面团因为不是纯糯米的，所以没有驴打滚做着那么粘手
#芒果糯米糍的做法图解23

步骤22

早上做的，除了牛奶，另配了沙拉

芒果糯米糍的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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