越南春卷

“越南春捲是一道比較傳統的小食,用的材料也比較特別,其中包春捲的米紙只有越南出產,和在越南菜色中出現.還有調味用的"魚露",基本上是越南菜的靈魂.當然配上大量的新鮮香草和蔬菜進食也是"她"的特色.”
所属分类： 小吃   东南亚  

越南春卷的用料

春卷馅主料

绞猪肉 300克

春卷馅调料

洋葱 500克(切碎) 洋葱 500克(切碎)
绿豆芽 200克(切碎) 绿豆芽 200克(切碎)
木耳 10克(泡水,切碎) 木耳 10克(泡水,切碎)
虾仁 小量 虾仁 小量

蘸酱材料

鱼露 35毫升 鱼露 35毫升
米醋 40毫升 米醋 40毫升
辣椒碎 1茶匙

越南春卷的做法

#越南春卷的做法图解2

步骤1

春卷馅材料。
#越南春卷的做法图解3

步骤2

所有材料必需用人手切丝,口感才会较好。
#越南春卷的做法图解4

步骤3

开中火,下油先炒香洋葱,下猪肉碎炒一回,再下所有材料炒熟,用鱼露调味。
#越南春卷的做法图解5

步骤4

熟春卷馅用筲箕盛起,隔去水份。越南米纸裁成两份,以刷子沾水涂在正反二面,使其变软。
#越南春卷的做法图解6

步骤5

把馅放在米纸中心,将二侧米纸往中间摺起,再向前捲起即可。
#越南春卷的做法图解7

步骤6

包好的春卷用筲箕盛起,放当风的地方吹一回,散去水汽。
#越南春卷的做法图解8

步骤7

倒入适量的油烧热,约180度C,将春卷炸至金黃色取出。取生菜包入九层塔和春捲,沾魚露醋食用。
#越南春卷的做法图解9

步骤8

春卷配用生菜和九层塔食用,除了增加风味,还可減少炸物的热气,其中九层塔这香草,有约60多个品种可供食用,中国南方,台湾和欧洲的料理都会大量使用,故为笔者自种的部份品种。

越南春卷的烹饪技巧


在越南大部份的女孩子的腰身比較細小,主要是日常食用大量新鮮蔬菜和沾用"魚露醋"所至.

上传我做的这道菜

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/ 9   越南春卷的做法步骤

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